西安肉夹馍 西安肉夹馍的做法

Question

如题所述

Answer 1

步骤1
材：五花肉200克、八角2个、香叶1片、干辣椒5个、姜5克、草果1个、茴香1克、尖椒2根、白饼1个调味料：甜面酱3克、黄豆酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
步骤2
姜切片。
步骤3
尖椒切小段。
步骤4
五花肉，放入冷水锅中，倒入料酒，水沸后，继续煮15分钟，捞出。
步骤5
新锅中放入五花肉、八角、香叶、干辣椒、姜片、草果、茴香、甜面酱、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、老抽，加入完全没过食材，大火煮沸后，转中小火煮2小时。
步骤6
捞出五花肉，放入菜板，与尖椒一起剁碎备用。
步骤7
平底锅中放入白饼，两面反复加热，直至表面微黄，取出。
步骤8
中间划开，夹入剁好的尖椒和五花肉即可。