蒸笼发霉是黄曲霉素吗?

Question

蒸笼发霉是黄曲霉素吗?

Answer 1

大多数的食物发霉都有黄曲霉素,不过产生的黄曲霉素多少不同。比如说:花生、玉米发霉黄曲霉素量比其它食品要高很多。这些霉菌,经过100摄氏度得水煮沸,就全消灭了。指导意见:锅还是可以用得,不用太担心,要是不放心,就多煮几次。