干贝怎么爆炒?

如题所述

第1个回答 2014-04-22

主料：干贝 200克
辅料：竹笋 50克蘑菇(鲜蘑) 50克青豆 30克
调料：植物油 20克酱油 5克料酒 10克淀粉(玉米) 3克辣椒粉 10克大葱 5克姜 3克大蒜 5克各适量
辣炒干贝的做法：
1. 将干贝肉洗净切片；
2. 蘑菇片去蒂洗净，同竹笋均匀切成片；
3. 葱、姜、蒜均剁成碎末；
4. 将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻，捞出控干；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 炒锅注油烧至六成热，加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒，放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒，加入酱油、料酒烧开，用少许水淀粉勾芡即可。本回答被提问者和网友采纳

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