喝牛奶从中医的角度有什么禁忌吗？

Question

如题所述

Answer 1

牛奶中含有人体中必需的氨基酸，其脂肪颗粒小易于消化，并且含有亚油酸、碳水化合物、钙、磷、钾及维生素 A、 B等营养物质，因此它是人们公认为最佳食品。然而，喝牛奶也有禁忌，只有科学饮用，才能有益无害。牛奶加糖不要超过10％，否则不但不易于消化吸收，还能导致营养价值下降，并且会滞留在消化道中影响肠胃功能。 牛奶可加热，但不要煮沸。理由是煮沸后，将会破坏部分维生素，牛奶中的钙也会转化成磷酸钙而沉淀，影响人体吸收。 牛奶中富含钙，不需再加钙。“加钙奶”、“高钙奶”是没有必要的，并且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而降低营养含量。 早餐不要只喝牛奶。因为空腹喝牛奶能加速胃肠蠕动，造成吸收不良。平衡膳食原则要求最好同时食用多种食物，若早餐能先吃些面包、糕点等食物再喝牛奶，有利于营养平衡。 喝牛奶不要同时吃巧克力。理由是巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙不能被充分利用。 不可用牛奶代替水吃药，原因是牛奶能与许多药物发生化学反应，降低药效，甚至生成新的有毒物质。 相关链接牛奶营养成分 牛奶是牛的乳汁，营养价值极高。研究表明：每100克牛奶中含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素 A42毫克，胆固醇16毫克，维生素 C1毫克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，碳水化合物全部为乳糖，且甜度较低，具有促进胃液分泌和肠胃蠕动作用，在肠道中可转化为乳酸，可抑制腐败菌生长。 这些人群与牛奶相“克” 牛奶营养丰富、味道鲜美，却并非人人皆宜，以下人群应格外注意： 经常接触铅者 牛奶中的乳糖，能够促使铅在人体内的吸收和积蓄，进而容易引起铅中毒，因此经常接触铅的人不宜饮用普通牛奶，建议改喝酸牛奶，理由是酸牛奶中的乳糖极少，大都变成了乳酸。 喝牛奶过敏者 喝牛奶过敏的人当喝下牛奶后，可出现腹痛、腹泻等症状，严重过敏者还会诱发鼻炎、哮喘或荨麻疹等疾病。 返流性食管炎患者 牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，所以患有返流性食管炎的病人不宜饮用，否则可加重病情。 腹腔和胃切除者 曾经接受腹腔或胃切除手术者，因其体内的乳酸酶已经受到影响而减少，一旦饮用牛奶后，将会出现乳糖不能分解而在体内发酵现象，进而产生水、乳酸及大量二氧化碳等物质，出现腹胀症状。 腹痛和腹泻患者 平时有腹痛、腹泻及腹胀等症状的人，当饮用牛奶后将导致病情加重。 肠道易激综合症患者 肠道易激综合症是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液，出现了刺激性生理反应失常现象，喝牛奶后极易引起过敏

Answer 2

在喝牛奶的同时也要注意以下几点： 第一、暴露在光线下的鲜奶，由于日光照射的原因，会失去鲜奶中的维生素A和B。冰冻后的牛奶，乳酷类呈颗粒状也会使口味明显减弱。高温蒸煮的鲜奶与经过两次加热的鲜奶，其中的蛋白质成份会由溶胶状态转变为凝胶状态，导致沉淀物出现，从而降低了营养价值。 第二、喝牛奶的方法也很重要，为什么有很多人一喝牛奶就拉肚子。其实这是喝牛奶的方式有问题。牛奶应尽量小口饮用，使牛奶在口腔中与唾液充分混合。如果大口大口地喝牛奶、牛奶便直接进入胃里与酸性物质发生反应，牛奶中蛋白质与脂肪就会结成块状，进而不易消化。而一些肠胃功能弱的人，便会出现腹泻和不适的症状。 第三、牛奶与许多物质不能同时饮用，喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收，再有用牛奶送服药，也会阻碍药物药性的发挥，使药物不能充分起到治疗的作用。 第四、肠胃手术后的病人忌喝牛奶，因为牛奶中的乳酸发酵会产生气体，有加重肠胃胀气的现象，不利于手术伤口的愈合。 综上所述，牛奶虽好，但是还要注重饮用的禁忌。使牛奶充分发挥其功效。 不可空腹喝牛奶。最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收； 避免与茶水同饮。乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收； 不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用； 冲调奶粉的水温控制在40－50℃为宜。过高会破坏牛奶中的奶蛋白等营养物质； 忌与菠菜同食。喝牛奶时忌与含植物酸的食物（如菠菜）同食，不然会影响人体对钙的吸收。 服用下列药物时，不宜同时喝牛奶： 1．四环素、土霉素、强力霉素 2．含铁药物3．左旋多巴4．雄性激素 温热牛奶最适宜 外国人有饮用冰牛奶的习惯，并不利于营养素的吸收。因为冰牛奶中的蛋白质与脂肪分离，蛋白质的胶体结构被破坏，大大降低了蛋白质的消化吸收率。而过烫的牛奶又容易烫伤口腔粘膜。因此，还是饮用温牛奶最为适宜，而且对于胃炎患者来说，温牛奶还能保护胃粘膜，并帮助修复受损的胃粘膜。用微波炉加热牛奶是首选加热方法。因其温度适宜又可避免明火奶锅加热造成的蛋白质浪费现象。 喝牛奶勿空腹 牛奶中含有乳糖，消化乳糖需要乳糖酶，而成年人的胃里乳糖酶含量极少。因此，空腹饮用牛奶，未被消化的乳糖进入肠道，被肠道细菌分解发酵，产生气体使肠道膨胀，刺激肠蠕动，从而导致肠鸣、腹胀、腹泻。因此，喝牛奶前要先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖浓度，防止上述不良现象产生。 喝牛奶有配伍 牛奶配上淀粉类食物，既能保证膳食平衡，又可延长牛奶在胃内停留时间，有助于牛奶中的养分充分吸收。 喝牛奶加蜂蜜 有助于减轻疼痛、消除紧张心理、减轻压力，可缓解痛经之苦；同时还能减少由于加糖所致的产酸、产气现象。 喝牛奶加水果 如果有些人因为不喜欢牛奶的味道而厌恶喝牛奶，可将香蕉、苹果、梨等有机酸含量较少的水果切成小粒投入牛奶中，会在一定程度上改变口感。如果有的孩子喜欢喝“露露”或“椰汁”等饮料，可将牛奶对入饮用。但牛奶忌与果汁等酸性饮料、茶水及植酸或草酸含量高的食物（如冬笋、茭白、干豆、菠菜等）配食，以免影响消化吸收。 注意禁忌症 有些特异体质的人，饮用牛奶会出现过敏现象，有的出现明显的腹泻症状，严重的有皮疹，这样的人应禁食牛奶。

Answer 3

牛奶不要空腹喝，很容易引起肠炎。牛奶从中医的角度没有多大的禁忌

Answer 4

早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。 但应避免空腹喝空腹喝牛奶。 空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。

Answer 5

中焦虚弱的人不可以吃！