面包是主食吗

Question

如题所述

Answer 1

拿面包当主食是很多上班族甚至是学生党的专利了，然而，拿面包当主食并不好，它会给人的健康带来一系列的问题。

​

国内市售的面包，配料大多相似，以下是某款面包的配料表：高筋小麦粉、水、白砂糖、植物奶油、鸡蛋、食用盐、酵母、玉米淀粉、硬脂酰乳酸钠、维生素C、淀粉酶、丙酸钙、脱氢乙酸钠、食用香料。

不看不知道，一款面包里面居然加了这么多东西，与馒头相比简直太复杂了。那这些成分都起什么作用呢？

首先，根据国家关于食品标签的相关规定，食品中的所有原料都需要按照添加量由多到少的顺序在配料表中展示出来，所以，这个面包中的主要成分是高筋小麦粉、水、糖和油。“高筋”指的是小麦粉中的蛋白质含量较高，这有利于面包发酵后体积变大还依然保持一定的弹性。糖类主要是提供甜味、改善面包的口感，让大多数人更喜欢，同时还可以让面团更柔软，但是，精制糖是导致现代文明病的一大元凶。目前，WHO再次对糖（精制糖）的摄入量提出警示，建议成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其总能量摄入的10%以下（大概50克），进一步降低到5%以下或者每天大约25克，才会有更多健康益处。

植物奶油，是一个让人听起来挺有好感的物质，不过它与奶关系实在不大，也不是从奶中提炼出来的油脂，其实就是氢化植物油，有时候也被称为“人造奶油”、“起酥油”、“麦淇淋”等。虽然植物奶油让面包更香甜柔软，可是，它不仅增加了面包的热量，还容易隐藏一些不利于心脑血管健康的反式脂肪酸。我们对于反式脂肪酸的摄入自然是越少越好。尽管油脂在面包中的添加量不是特别高，偶尔吃吃关系不大，但是，对于天天拿这种面包作为早点的上班族来说就不可忽视了。

盐和酵母是制作面包必需的原料。加盐可以帮助面粉中的蛋白质分子形成完整的网络结构，同时裹着水分更加均匀地分布其中，这样的面包更加筋道好吃。而酵母在面团中发酵产生的二氧化碳正是让面包膨胀疏松的功臣，同时还可以增加面包的香气风味。

再后面的成分大多是一些食品添加剂。其中玉米淀粉、单（双）硬脂酸甘油酯、维生素C、淀粉酶都属于面包改良剂，玉米淀粉和淀粉酶可以提高面包的柔软度，单（双）硬脂酸甘油酯可以作为乳化剂，尽其所能让面包维持柔软有弹性的状态，不易变得干硬。维生素C可以增加面筋的韧性。而丙酸钙、脱氢乙酸钠都属于防腐剂，可以将面包的保质期延长到半年甚至更久。香精香料赋予面包更多的香气，尤其是一些风味面包，香精香料更是必不可少，例如橙子口味面包会有相应的橙子味道的香精，提子口味的自然有提子味儿的香精。

像这样一款面包每100克的热量大概是370大卡，而国外面包每100克热量一般不超过300大卡（一般在240—280大卡左右），相比之下每100克馒头的热量是233大卡。长久拿这样的面包最为主食，岂有不发胖的道理？

Answer 2

面包不是主食

对于很多忙碌的上班族而言，一个面包就完成了匆忙的早餐。先不说这样吃营养是否全面均衡，我们先来分析一下面包能否当主食来长期吃这个问题。
面包里面都“包“着啥
国内市售的面包，配料大多相似，以下是某款面包的配料表：高筋小麦粉、水、白砂糖、植物奶油、鸡蛋、食用盐、酵母、玉米淀粉、硬脂酰乳酸钠、维生素C、淀粉酶、丙酸钙、脱氢乙酸钠、食用香料。
不看不知道，一款面包里面居然加了这么多东西，与馒头相比简直太复杂了。那这些成分都起什么作用呢？
首先，根据国家关于食品标签的相关规定，食品中的所有原料都需要按照添加量由多到少的顺序在配料表中展示出来，所以，这个面包中的主要成分是高筋小麦粉、水、糖和油。“高筋”指的是小麦粉中的蛋白质含量较高，这有利于面包发酵后体积变大还依然保持一定的弹性。糖类主要是提供甜味、改善面包的口感，让大多数人更喜欢，同时还可以让面团更柔软，但是，精制糖是导致现代文明病的一大元凶。目前，WHO再次对糖（精制糖）的摄入量提出警示，建议成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其总能量摄入的10%以下（大概50克），进一步降低到5%以下或者每天大约25克，才会有更多健康益处。
植物奶油，是一个让人听起来挺有好感的物质，不过它与奶关系实在不大，也不是从奶中提炼出来的油脂，其实就是氢化植物油，有时候也被称为“人造奶油”、“起酥油”、“麦淇淋”等。虽然植物奶油让面包更香甜柔软，可是，它不仅增加了面包的热量，还容易隐藏一些不利于心脑血管健康的反式脂肪酸。我们对于反式脂肪酸的摄入自然是越少越好。尽管油脂在面包中的添加量不是特别高，偶尔吃吃关系不大，但是，对于天天拿这种面包作为早点的上班族来说就不可忽视了。
盐和酵母是制作面包必需的原料。加盐可以帮助面粉中的蛋白质分子形成完整的网络结构，同时裹着水分更加均匀地分布其中，这样的面包更加筋道好吃。而酵母在面团中发酵产生的二氧化碳正是让面包膨胀疏松的功臣，同时还可以增加面包的香气风味。
再后面的成分大多是一些食品添加剂。其中玉米淀粉、单（双）硬脂酸甘油酯、维生素C、淀粉酶都属于面包改良剂，玉米淀粉和淀粉酶可以提高面包的柔软度，单（双）硬脂酸甘油酯可以作为乳化剂，尽其所能让面包维持柔软有弹性的状态，不易变得干硬。维生素C可以增加面筋的韧性。而丙酸钙、脱氢乙酸钠都属于防腐剂，可以将面包的保质期延长到半年甚至更久。香精香料赋予面包更多的香气，尤其是一些风味面包，香精香料更是必不可少，例如橙子口味面包会有相应的橙子味道的香精，提子口味的自然有提子味儿的香精。
像这样一款面包每100克的热量大概是370大卡，而国外面包每100克热量一般不超过300大卡（一般在240—280大卡左右），相比之下每100克馒头的热量是233大卡。长久拿这样的面包最为主食，岂有不发胖的道理？

Answer 3

面包其实也可以成为主食，但是从营养的角来说，其实面包的营养价值不高，只吃面包容易导致血糖升高，同时吃得太多反而会导致消化不良，而且容易导致营养缺乏。

1、血糖增高：连续吃面包会增加血糖水平，因为面包中含有支链淀粉，它可使血糖水平持续增加，特别是有糖尿病的情况下，会以惊人的速度增加，所以面包不宜经常食用。

2、面包上瘾：从美国国立健康卫生研究院报告显示，无麸质面包如果你定期食用的话，会对其上瘾。一饥饿就会想到吃此面包的习惯，它比其他任何东西都能让你上瘾。

3、形成粘液：面包由大麦、黑麦、燕麦制作而成，所以自然能够形成体内的粘液。经常吃的人们将面临黏液堵塞问题，让鼻子和呼吸道受到影响，也容易导致严重的消化不良，尤其是儿童和老人。
4、没有营养：以为面包是粗粮能提供营养，其实能提供必要的营养，最佳为饭菜。面包粮食只是援助，它几乎没什么营养价值。面包经常食用可导致儿童营养不良，这就是吃普通面包最显著的危险之一。
5、难消化：面包引起消化不良，人们经常吃的话都会有便秘等肠胃功能紊乱问题，特别是老人和儿童。因此，营养专家提醒人们不要吃面包，当然每天吃面包的有害影响并不会一两天就能出现，但以后可能会严重影响到健康，所以不要忽视。

Answer 4

面包是主食吗？
面包的主要成分是淀粉，当然是主食之一。

由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。 一般来说，主食中多含有碳水化合物。

谷类和薯类是中国人民主要的能量来源，我们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类制品。在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超过50%。

主食是指组成当地居民主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物。例如大米、白面、玉米及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。

主食摄入不足的后果

致胖的“元凶”是总热量而不单纯是主食，长期缺乏主食会导致肌肉无力甚至失忆。

每天下班后到健身房运动是阿丽多年的习惯了，由于时间匆忙，阿丽的晚餐通常都留在健身后才吃，而为了保持健身的“成果”，阿丽健身后拒绝米饭、面食和玉米、番薯、马铃薯等一切淀粉类的食物，就吃水果再喝点酸奶。

采访中发现，阿丽这样的饮食习惯源于一种在白领中相当流行的“低碳水化合物减肥法”。这种方法主张不摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的主食，与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果。几年下来，阿丽的身材确实保持得非常苗条，但在最近的一次体检中，她却被查出了贫血，而且在每次运动结束后，阿丽都会感觉全身肌肉无力，整个人非常疲惫。

针对这种情况，专家分析说，这可能与她的饮食中长期缺乏碳水化合物有关。专家强调：“在运动与膳食营养的补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”而国外有研究指出，长期缺乏碳水化合物可能造成记忆力下降，甚至失忆。

缺乏碳水化合物肌肉疲乏又无力

不少时尚女性将米饭、面条（亦包括玉米、甘薯等）等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，但这样的做法是非常不妥的。

运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~65%；来自脂肪的能量为20%~30%；来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。

长期缺乏主食可能造成失忆

美国一项最新医学研究指出，女性如果不摄取碳水化合物食品，还可能造成失忆。

美国塔弗兹大学的调查发现，不食用意大利面、面包、比萨饼、玉米、马铃薯等高能量食品达一周的女性，出现记忆与认知能力受损。负责这项研究的心理系教授泰勒指出，这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法贮存葡萄糖，需要透过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此，对学习、记忆及思考力造成伤害。

Answer 5

全麦面包可以当主食吃吗

　　可以。

　　纯正的全麦面包含有非常丰富的膳食纤维，而且还有很多微量元素，是一种非常健康的食物。

　　全麦面包的b族维生素非常丰富，这种维生素对人体有很大的好处，可是这种维生素也非常容易导致面包发霉。

　　全麦面包是谷物类制作的，是复合型碳水化合物，可以慢慢释放能量，为人体提供日常所需要的热量，这种面包还可以让人放松、不紧张，对于缓解压力也有一定的作用。

　　全麦面包可以当成主食吃，但是并非其它食物不要吃，最好还是搭配其它食物一起吃，而且市面上很多全麦面包并非真正的全麦，购买需要看仔细，更多精彩内容请关注三顶养生网。
现在人都在追求更加健康养生的饮食方式，近些年全麦面包备受年轻人追捧，甚至很多人用全麦面包当成主食，那么全麦面包可以当主食吃吗？全麦面包有哪些好处？下面一起来看看吧。

　　全麦面包有哪些好处？

　　1、预防和改善某些疾病

　　对于熟悉面包的养生朋友们来说，应该知道所谓的全麦面包是用全麦作物制作的面包，和精粉制作的面包相比，全麦面包的香气更浓郁，营养价值也越高。因为其中有大量维生素B和粗纤维，一些食欲不振的朋友食用后胃口会有所改善。而粗纤维食品也能有效缓解人的疲劳，对各类皮肤病也有治愈改善的作用。

　　2、美容瘦身

　　每个人身边都有刚刚开始减肥的朋友，相信看到推荐的减肥餐就是全麦面包了，而且多作为健康早餐受到很多减肥有检验的人推崇。食用全麦面包会有很强的饱腹感，减肥人士最佳选择。里面含有很多荞麦和纤维素，促进肠道蠕动，矿物质和维生素也并少，能在一定程度上增加饱腹感，对减肥瘦身有良好的功效，也有祛斑、养颜的作用。食用全麦面包的最好时间是在早晨，经过一个晚上的新陈代谢，体内营养消耗，身体在刚醒来时缺乏维生素和矿物质，吃了全麦面包可以及时补充身体所缺乏的营养，对健康十分有利。

　　3、缓解压力

　　现如今社会发展如此迅速，人们的生活工作压力越来越大，往往需要加班到深夜，休息时间甚少。如此，压力得不到有效排解，那么心理承受的压力慢慢便会反映到生理上，使身体零件出现各种毛病。维生素可以维持人的神经系统稳定，提高新陈代谢，从而达到缓解压力的作用。这些谷类的食物就有许多的维生素B，这样可以使人体内的压力得到释放，安抚躁动情绪，使人能够安稳、平静下来。