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蒸馒头不会二次醒面,馒头就会又小又硬,农村妈妈告诉你蒸馍秘笈
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第1个回答 2020-11-19
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发
馒头
怎样可以很蓬松
答:
2、将面粉加水揉成面团是第一次开始发酵,而馒头胚子做好的静置是第二次发酵,这两次都需要做好
,馒头
想要暄软,发酵便是非常重要的;3、想要馒头松软但不是劲道,揉面的过程很重要,和面的时候无需过度揉,但第一次发酵好要
做馒头
胚子的时候一定要反复多揉面,这样的馒头才会更加有韧性,口感更好,...
蒸馒头
时,切记不要直接蒸,多发酵一次
,馒头
更松软,又白又甜吗?
答:
首先把它往长条形方位搓,再拿刀(手还可以)切割成类似大小的小团,某些不是很美观可再做调节,当然你也可以依照大家喜欢的制成花卷馒头的模样,这一全看个人爱好了啦。留意定形后不要直接把面团放入锅中蒸,而是应该再度将那些小面团盖紧保鲜袋,等候它二次发酵
,二次
发酵不用像逐渐这么久,此刻大...
蒸馒头
有哪些小窍门?怎样才能蒸出一锅好馒头?
答:
把面饼卷起来成长条分成均匀的小剂子(也不要太大,小孩拳头大小就行)左手压右手往左手里送面剂子,重复十几下把面团成圆形,放到装好水的锅里先不要开火醒十分钟,小孩拳头大小的开锅蒸十五分钟闷两分钟,千万不要到时间就掀锅盖一定闷两分钟,这样馒头才会很光滑,这样加干面粉揉锤出来的馒头真的...
蒸馒头,
需要醒发几次呢?醒发时要牢记哪几点呢?
答:
蒸馒头二次发酵,会促使面团特性要比一次醒发好些
。由于那样促使面团的发酵充足,水面筋获得了拓展和拓宽,进而使面团的柔软性提升了,也提高了面团的延展性。因为短期内的发酵并没使水面筋发生大批量的融解和扯断,因此对后面的定型和醒发都十分有益。面团发酵后酵母菌获得了活性和繁育,酵母菌处在较...
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