苗族生苗和熟苗的区别是苗族的生苗和熟苗的区别在于是否被汉人同化，生苗是指比较纯粹的苗族没有被汉化过，而熟苗则是被汉化过的苗族。
熟苗是广为人知的苗族分支之一，他们被称为“熟苗”，是因为几乎被汉化，平常可以讲汉语，生活习惯和汉族逐渐接近，如果不在自己的苗寨里或不穿传统服装，他们与汉人几乎无异。
相比之下，生苗则完全不同，他们指的是未被汉化的苗族，过着与世隔绝的生活。他们生活在深山老林中，身体强壮，有着自己的生存法则和语言，与汉人迥然不同，语言属于汉藏语系，苗瑶语族苗语支或属于汉藏语系，藏缅语族彝语支。
生苗熟苗的历史记载
明清时期，苗族遭受封建统治者的压迫，被分为“生苗”和“熟苗”两类。
1、“生苗”一词最初出现于明朝永乐年间。据《太宗永乐实录》记载，永乐三年，湖广都指挥谢凤等奏报，招谕答意等五个寨子的“生苗”向化。
2、而“熟苗”则相对于“生苗”而言，最早见于明代郭子章的《黔记》，在该书第59卷中，郭子章写道：苗人，近省界为熟苗，输租服役，稍同良家，则官司籍其户口，息耗登于天府，不与其籍者谓生苗，生苗多而熟苗寡。