在唐人的主食结构中,饼食占据了很大的比例,唐朝麦类作物种植广泛,为饼类主食的推及奠定了有利的基础,当事人们以饼配菜,构成了日常主副食的基本模式。在北朝以前,饼是除面糊以外的各种成型面食的总称,其范围远比现代饼类食品的范围要广,比如馒头称蒸饼,面条称汤饼!所以啊如果我们到了唐朝,这个面食文化是必不可少的要品尝的!

煎饼
如今煎饼可谓是遍布大街小巷,每天早晨路边的小摊上煎饼飘香,再来上一根香肠,美好!但其实在唐朝煎饼就已经出现了!据史料记载,唐人多食煎饼,并且每家每户都能制作。唐人把煎饼当作了节令美食。而煎饼也是儿童们喜爱的美食。唐朝市店中售卖主食,其中也有煎饼。

但是迄今为止没有比较详细的描述唐时煎饼做法的文献,也许我们只能从现有的煎饼中去寻找一些味道了
馄钝

福建馄饨相信许多人都品尝过,鲜美多汁的肉馅薄薄的皮再配上鲜美的汤汁别提多美味!而唐朝的包馅面食,以馄饨最为常见。有关馄钝的制作,唐人多有记叙。《食医心鉴》记载了一种野鸡肉馄钝,作法是;以野鸡一只,治,如常作馅,溲面皮做馄钝,熟煮。当时,制作精良的馄饨,成为为人们所称赞一代名食。
当然每个朝代都有他特色的美食,中华文化5000年的文化积淀造就了我们风格迥异的美食!