主料
羊肉2斤
白萝卜300克
辅料
长蒜
5根
谷壳香
1克
蚝油
1汤匙
油
2两
料酒
50克
芹菜
两根
姜
50克
柱候酱
3分之1瓶
豆瓣酱
两汤匙
花椒
2克
蒜瓣
5粒
八角
一枚
红干椒
2只
干锅羊肉的做法
1.
买回羊肉剁好，洗净，焯水，冷水洗净。
2.
羊肉放进电高压锅中，加入拍扁姜，八角，花椒，干椒，料酒，香料，切块萝卜，加水，炖。上汽30分钟后捞出。（剩下的羊肉萝卜汤已经是一道上好的炖汤。）
3.
热锅冷油，加入姜片，蒜瓣爆香。加入沥干水的羊肉爆炒至羊肉干水。加50ml水，盖上锅盖大火焖10分钟收汁。
4.
加入长蒜段，芹菜段，豆瓣酱，柱候酱，蚝油，大火翻炒色匀。大功告成！出锅！
干锅羊肉成品图
烹饪技巧
柱候酱和蚝油都很咸，不用另外加盐了。
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