第1个回答 2022-08-15
黄焖鸡块
首先准备适量的鸡块、葱姜、糖、酱油、黄酒、盐、味精、高汤、淀粉、芝麻油以及其他的各种调味料等。把已经准备好的鸡块放在热油中等到变颜色之后捞出来,把葱姜分别切碎,再往锅中倒入适量的白糖,等白糖变色之后加入适量的高汤,黄酒,葱姜烧开,再把已经炸好的鸡块放在锅中,去掉表面漂浮的沫,加入适量的酱油,盐,用小火慢炖,加入适量的味精,最后收汁勾芡,淋上芝麻油就可以了。这道黄焖鸡的肉质比较酥烂,而且香味非常的浓郁,味道也非常的好,但是我们在往锅中加入白糖的时候一定要控制好火,不能够太大,要不然很容易有苦味。
黄焖鸡用什么鸡
首先,如果我们要做黄焖鸡的话,一定要选用那些肉比较优质,或者是鲜嫩的鸡腿。为什么要写用鸡腿肉呢?这是因为鸡腿肉的肉质比较的细嫩,而且吃起来非常的美味,但是鸡腿味本身是比较淡的,所以它可以用于制作各种料理,而且鸡腿肉中的蛋白质还要非常的多,在所有的肉中可以说是蛋白质含量最高的,是一种高蛋白质,而脂肪比较低的食品。不仅仅如此,鸡腿肉中的微量元素也非常多能够弥补牛肉或者猪肉的不足,而且它比其他的肉类中的维生素a含量比较多。