第1个回答 2022-07-17
烤了一个肉夹馍饼，外皮酥脆，饼心松软，使用空气炸锅，无油健康。
前段时间在微信视频号上刷着玩，无意中看到有一个老潼关肉夹馍的号，看到里面的馍不错，于是下了一单。
过两三天快递就到了，真空包装的面饼，生的，可以冷冻保存，吃的时候烙熟就可以。
我没有买电饼铛，就用炒锅做的，也还行，但是看起来没有视频里的那种酥脆感。
有一次，突然想起来，有一个微信好友在朋友圈晒过空气炸锅。心想，如果用它来烤烤肉夹馍，应该不错吧。
于是我去淘宝上看了看，刚好有一款4.5升的空气炸锅搞促销，只要100多块钱，果断下单。
昨天下午的时候，空气炸锅到了。烧点开水，把烤锅烫了一下。
切了几片里脊肉，掰了一个青椒，盘了两小把韭菜，然后把这些食材都放在锅里。
找了半天没有找到开关，插上电源也没有反应，然后把烤锅放进去之后，触摸屏就亮了，看起来这是一种断电保护。
这个锅默认烤15分钟，200℃，但是烤完之后发现不对劲：
韭菜变成了干柴，青椒也严重缩水，里脊肉也变得干巴巴的。
或许，可以用它来做肉干。
今天中午改变了一下使用方法，把面饼、青椒、一小块熟猪肝放进烤锅。选择了烤虾模式，温度180℃，时间设定为5分钟。
这次发现青椒熟了，肉夹馍的面饼还半生不熟的，猪肝热了。于是把青椒和猪肝拿出来，把温度调为200℃，又定时5分钟。
一会儿面饼烤好了，就像是最开始说的那样，外皮酥脆，饼心松软。
目前掌握了空气炸锅的两种食材的加工方法：
青椒，180℃，烤5分钟；
肉夹馍饼，200摄氏度，烤10分钟；
算是入门了吧。
我在想，也可以学一下做火烧，这是我很喜欢的食物，到时候就可以自己做了。
今天先写到这里，以后再研究一下更多食材的加工方法。