番茄排骨汤放什么才能让汤变红

Question

如题所述

Answer 1

　　番茄排骨汤在烹饪的时候番茄下锅10分钟之后再起锅汤就会更红的，这个是因为煮的时间长番茄内的色素更多的融入汤类。
　　原料：
　　番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

　　制作：
　　1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
　　2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
　　3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

Answer 2

健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

食材用料：

排骨500克

番茄250克

番茄酱40克相克食物

姜片少许

盐适量

料酒1小匙

菜谱做法：

1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净

2.洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用

3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时

4.待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~
菜谱小贴士：
最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~
番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈~
番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~
做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~
做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~本回答被网友采纳

Answer 3

多放点酱油