宫保鸡丁盖浇饭怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

先把宫保鸡丁做好，然后浇到蒸熟的米饭上，就可以吃了

我说一下宫保鸡丁的做法哈：

宫保鸡丁的做法很多，这里提供其中两种做法：

用料：鸡胸脯肉200克（或鸡腿两根）、黄瓜2根、炸熟的花生一小盘、料酒、酱油、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。

1、鸡肉切成块（最好是2厘米见方的丁），加料酒、酱油、香油、糖，入味；

3、热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡丁大火翻炒3分钟；

4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味；

5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生米焯一下；

6、立即出锅装盘，就可以吃了。

另外是一种较正宗的做法：

用料：鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。 

1、先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成小段状。 

2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。 

3、锅烧热，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，快起锅时将炸脆的花生米放入即可。 

另外百度上有相关的视频可以http://www.56.com/u47/v_NDI5OTk4ODg.html ;

参考资料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100c2td.html

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Answer 4

先把宫保鸡丁做好，然后浇到蒸熟的米饭上，就可以吃了
我说一下宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁的做法很多，这里提供其中两种做法：
用料：鸡胸脯肉200克（或鸡腿两根）、黄瓜2根、炸熟的花生一小盘、料酒、酱油、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
1、鸡肉切成块（最好是2厘米见方的丁），加料酒、酱油、香油、糖，入味；

3、热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡丁大火翻炒3分钟；

4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味；

5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生米焯一下；

6、立即出锅装盘，就可以吃了。
另外是一种较正宗的做法：
用料：鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。

1、先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成小段状。

2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。
3、锅烧热，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，快起锅时将炸脆的花生米放入即可。

Answer 5

备料：

鸡胸脯肉，色拉油，豆瓣酱、葱，蒜，料酒，醋，糖，水淀粉，油炸去皮花生米。

鸡胸肉切丁（正宗的应该使用鸡腿肉，我觉得剔肉太麻烦，一般用鸡胸代替）。将其放入容器里，放入盐、酱油、料酒、香油、糖，浓稠的水淀粉，进行腌制（也可以加一个鸡蛋使肉质更嫩，我没放）。腌制10分钟就可以了

制作：锅中放入油，烧至七成热以上， 将鸡肉放入锅中，炸熟捞出，别炸太老，嫩点最好，不要太熟，八成熟最佳。

锅中留少许底油，烹入豆瓣酱，和蒜，待豆瓣酱炒香，炒香之后放入料酒，调匀，再放入醋，和白糖，加入少许水，把鸡肉，和葱放入一起煸炒，再放入少许味精，味精吃多不健康，建议少放， 最后放入水淀粉，水淀粉适量放，淀粉起到使 稀状，变成惆怅作用，简单来说就是 集中味道之用。

最后倒入事先炸好的花生米，翻匀，最后淋入少许香油，倒在事先蒸好的米饭上就OKl啦，简单吧，嘿嘿