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重庆小面里面正中炸酱面怎么做
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第1个回答 2016-03-03
食材:干黄酱 250克,五花肉丁 300克,烹调油 50克,黄酒,姜末,葱花,清水1000克
做法:
炸肉酱:将瘦肉丝切碎(切成丁),在小碗中用老抽酱油将干酱化开,切葱花备用。锅中加少许底油,待油八成热时下入肉碎,炒散后加葱花、花椒面,略微翻炒后倒入化开的干酱,调小火,放糖和鸡精,待肉酱起泡开锅后,关火盛出备用。
焯豆芽的热水继续烧开,煮刀切面,煮好的面条用凉水过一下,捞入碗中,放入豆芽、黄瓜丝,加入炸好的肉酱,拌匀就好了。
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重庆小面里面正中炸酱面怎么做
视频时间 00:27
正宗
炸酱面
的调料配方?
答:
12、开始煮面了,煮面期间也可以调好碗中的佐料,酱油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱、适量骨汤拌匀。请点击输入图片描述 14 13、面条煮好后,捞入碗中,青菜自然不能少,再浇上两勺
炸酱
、榨菜末、花生米、葱花,一碗香气四溢的小面就做好喽。请点击输入图片描述 END 注意事项
重庆
...
正宗
重庆炸酱面怎么做
视频时间 00:30
重庆小面
豌豆
炸酱面怎么做
答:
做法: ①炒锅烧热,油烧至八成热,放葱末,炸出香味,再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻,加味精,淋上麻油即成; ②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加炸酱即可。北京人吃
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,冷天讲究吃热的,谓之“锅儿挑”...
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