家常豆腐做法如下
1.准备食材
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11出锅装盘。
1.准备食材
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11出锅装盘。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-08-21
您好！家常豆腐的家常做法是：
先准备食材：
豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱
1.先将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2.将豆腐切成薄厚适中的块。
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4.把青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6.翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
凉拌皮蛋豆腐
【材料】水豆腐1份，皮蛋3个，小葱1棵，大蒜1瓣，姜1块，红辣椒1个，生抽30克，醋20克
1.用刀将水豆腐横切一刀，再竖着切几刀，切成小方块；
3. 皮蛋剥壳，用刀切成几丫
4. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末；
5. 拿一个小碗，倒适量醋在碗里；
6. 再倒适量生抽，盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀；
7. 先将豆腐摆在盘中间；
8. 再把皮蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可。
第2个回答 2022-07-11
家常豆腐的制作方法：
需要的食材：豆腐、木耳、青红椒、面粉、土豆淀粉、大蒜、京葱。
烹饪步骤：
1、先把豆腐从中间切开再切成小方块，把提前泡好处理干净的木耳切小块，青椒根部切掉，压扁切菱形斜片，红椒同样切新型斜片。盆中放入面粉、三分之一的土豆粉，搅拌均匀。
2、把切好的豆腐裹上一层粉，裹好粉的豆腐一个个拿出来。再调个料汁，先倒入生抽、少许老抽上色、蚝油、白糖两勺、盐一点点，再加上胡椒粉，加入少许凉水充分搅拌均匀。
3、油温七成热下入裹好粉的豆腐，炸制定型再晃动，炸到金黄酥脆就可以捞出来了。热锅倒油，先放入葱片和蒜片爆香，放入炸好的豆腐，再放入木耳，放入调好的料汁，翻炒均匀，盖上锅盖大火烧三分钟。
4、再放入青红椒片翻炒断生，再加入水淀粉勾芡，即可出锅。
家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁本回答被网友采纳
需要的食材：豆腐、木耳、青红椒、面粉、土豆淀粉、大蒜、京葱。
烹饪步骤：
1、先把豆腐从中间切开再切成小方块，把提前泡好处理干净的木耳切小块，青椒根部切掉，压扁切菱形斜片，红椒同样切新型斜片。盆中放入面粉、三分之一的土豆粉，搅拌均匀。
2、把切好的豆腐裹上一层粉，裹好粉的豆腐一个个拿出来。再调个料汁，先倒入生抽、少许老抽上色、蚝油、白糖两勺、盐一点点，再加上胡椒粉，加入少许凉水充分搅拌均匀。
3、油温七成热下入裹好粉的豆腐，炸制定型再晃动，炸到金黄酥脆就可以捞出来了。热锅倒油，先放入葱片和蒜片爆香，放入炸好的豆腐，再放入木耳，放入调好的料汁，翻炒均匀，盖上锅盖大火烧三分钟。
4、再放入青红椒片翻炒断生，再加入水淀粉勾芡，即可出锅。
家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁本回答被网友采纳
第3个回答 2022-03-08
香菇焖豆腐
食材：
豆腐300克、瘦猪肉50克、香菇8朵、红辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：
1、将豆腐清洗干净，切成长方片备用
2、将香菇清洗干净，去蒂，然后切成四块备用。
3、红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝备用
4、准备平底锅烧热，放入适量油，油热后，将豆腐放入锅中，煎成两面金黄色后出锅备用。
5、锅中倒入适量油，油热后，烧热后放入肉丝炒散，放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒66、然后再放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽，加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒后即可出锅，好吃的香菇焖豆腐就做好啦，非常入味又下饭。本回答被网友采纳
食材：
豆腐300克、瘦猪肉50克、香菇8朵、红辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：
1、将豆腐清洗干净，切成长方片备用
2、将香菇清洗干净，去蒂，然后切成四块备用。
3、红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝备用
4、准备平底锅烧热，放入适量油，油热后，将豆腐放入锅中，煎成两面金黄色后出锅备用。
5、锅中倒入适量油，油热后，烧热后放入肉丝炒散，放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒66、然后再放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽，加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒后即可出锅，好吃的香菇焖豆腐就做好啦，非常入味又下饭。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-08-21
1.准备老豆腐一块，先从中间切开，再改刀切成半厘米厚的薄片。
2.青线椒两个切成细圈，放入小盆中。
3.红椒一小块切成三角片，放入盆中用来配色。
4.蒜子3粒拍扁，剁成蒜蓉，生姜一小块拍扁切成姜末，一起放入盆中。
5.蒜苗两根切成段，用来增加豆腐的蒜香味。
6.等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油，油热后放入豆腐，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
8.然后改成中小火，把豆腐煎至一面呈金黄色时，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐，增加豆腐的底味。
9.把豆腐两面都煎至金黄，即可倒入漏勺中控油。
10.锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末爆香，放入青辣椒翻炒几下，加入一勺食盐翻炒均匀，倒入煎好的豆腐，快速翻炒几下。
11.淋入适量的清水，改小火煨1分钟，使豆腐慢慢入味。
12.然后放入蒜苗和红椒，简单翻炒两下，从锅边烹入生抽5克，加入鸡精2克， 再次翻炒均匀。
13.勾入适量的水淀粉，使调料更容易吸附到豆腐上，增加豆腐细嫩的口感，继续翻炒两下。
14.起锅前淋入少许香油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
2.青线椒两个切成细圈，放入小盆中。
3.红椒一小块切成三角片，放入盆中用来配色。
4.蒜子3粒拍扁，剁成蒜蓉，生姜一小块拍扁切成姜末，一起放入盆中。
5.蒜苗两根切成段，用来增加豆腐的蒜香味。
6.等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油，油热后放入豆腐，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
8.然后改成中小火，把豆腐煎至一面呈金黄色时，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐，增加豆腐的底味。
9.把豆腐两面都煎至金黄，即可倒入漏勺中控油。
10.锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末爆香，放入青辣椒翻炒几下，加入一勺食盐翻炒均匀，倒入煎好的豆腐，快速翻炒几下。
11.淋入适量的清水，改小火煨1分钟，使豆腐慢慢入味。
12.然后放入蒜苗和红椒，简单翻炒两下，从锅边烹入生抽5克，加入鸡精2克， 再次翻炒均匀。
13.勾入适量的水淀粉，使调料更容易吸附到豆腐上，增加豆腐细嫩的口感，继续翻炒两下。
14.起锅前淋入少许香油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
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