糯玉米怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

糯玉米好吃但却难煮怎么办？学会这两个方法轻松搞定！

糯玉米口味淡雅，香气诱人，口感QQ有弹性，很多人都喜欢吃！但糯玉米很难煮，煮轻了不熟，煮过火了会烂掉，总是把握不住那个火候和时间。今天就来分享煮糯玉米的方法，掌握了诀窍，轻松煮出好玉米！

方法一用水煮

1.将糯玉米的外皮剥掉，但不要全部剥完，只留下最里面的一层皮，可让糯玉米的味道不流失。

2.将玉米放进锅中，加进可以盖过玉米的冷水，开火煮玉米至沸腾，全程都要盖上锅盖。

3.水沸腾后可以加一小匙糖增加糯玉米的甜味，再煮20分钟。期间要翻动一下玉米让每一面都受热均匀。

4.玉米煮好后不要浸泡，直接取出即可。

煮玉米的水别丢，汤里含有很多花青素，可以加点糖做玉米茶喝！

方法二用电饭锅蒸

1.将糯玉米的外皮剥掉，只留下最里面的一层皮，让糯玉米的味道不流失。

2.将玉米放进电饭锅中，外锅放1.5杯水闷蒸，电饭锅跳起续闷10分钟即可取出。

电饭锅蒸玉米简单又方便!

小提醒:

1.煮好的糯玉米要尽快取出，勿持续浸泡，以免甜味流失。

2.糯玉米煮好后，可以在糯玉米上涂上一些盐水提味。

Answer 2

玉米属于夏秋两季的应季蔬果，香甜软糯，清香饱满，营养高，玉米所蕴含的维生素含量，是面粉、稻米的5~10倍之多，同时还含有谷胱甘肽、钙、镁等微量元素，钙含量更与乳制品相当，小鹿这的菜市场，总有几批人专门拉着满满三轮车的玉米售卖，价格便宜，平均也才一块多一条，特别吸引街坊前来选购，平常饿肚子了，来一根水煮玉米充饥，清香甜脆还特饱腹。


水煮玉米，是玉米吃法当中最简单快捷的方法，但很多人制作水煮玉米却并不好吃，特别容易因水分流失过多而导致的玉米粒干瘪或不够甜脆，买的玉米新鲜漂亮，可制作的水煮玉米却远没有街边摊买的甜脆香糯。


其实要想煮玉米甜糯好吃，记得多加2料，煮出的玉米粒粒饱满，香甜滋味，本期小鹿教大家水煮玉米的美味诀窍以及制作方法，掌握后你会发现，原来水煮玉米也能把味道做的那么好吃！


要想水煮玉米饱满甜脆，秘诀有4个：

1、先泡水：玉米不能直接下锅煮，需要先泡水让玉米粒和苞叶吸收足够水分；

2、不能掰皮煮：玉米下锅煮时食，不建议掰皮煮，能大大减少玉米粒的营养和水分流失，煮出来的玉米更水灵，饱满漂亮，而且玉米皮煮出的水，还具有利尿除湿的食疗效果；


3、加点盐：

水煮玉米不能只用开水烹煮，想玉米香甜，一定要加点盐，“盐能引甜”，盐分的咸味被玉米吸收后，能轻易突出玉米原有的清甜，让玉米口味更甜脆；

4、加点碱：玉米除了蕴含营养物质，还含有烟酸、尼古酸等物质，需要在碱性环境下才能更好释放，激发玉米的甜脆味，因此除了放盐外，还要添加小苏打，“盐+小苏打”进行搭配烹煮。

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Answer 3

吃不完的糯玉米，学会这两种做法，好吃又下饭 ，还能当零食
小编很多人喜欢吃糯玉米，它吃起来黏黏糯糯的，它跟普通的玉米的口感是不一样的，它的吃法一般都是直接整个玉米放进水里煮熟吃或者整个蒸吃的，这些都是最好吃的做法。不过前提是玉米一定要是新鲜的，这样子煮出来的蒸出来的玉米才香甜软糯又好吃。如果买回来新鲜的糯玉米错过了最佳煮的时间，在拿来煮后蒸就不好吃了，口感虽软糯，但是却淡而无味。

那么今天我就给大家分享一个糯玉米错过了最佳煮的时间，要怎么办呢，正好之前有一个亲戚送来一点新鲜的糯玉米，因为太多了，来不及吃，已经错过了煮的最佳时间，而且又有点老了，所以我今天就拿吃不完的糯玉米做两种美食，看那一种好吃

第一种做法

糖炒糯玉米

调味料、适量油、白糖两勺（可以根据个人口味加多加少）

1.准备几个老的糯玉米

2.把玉米剥好，用刀切成两半，再把它从中间切开，这样更好剥玉米

3.剥好的玉米洗净，放进锅里加水没过玉米是煮到没有水，加适量油翻炒至金黄色，加入适量白糖，继续翻炒均匀至焦黄即可锅

这样煮出来的糯玉米口感软糯香甜

第二种做法

所需食材：糯玉米一个、猪肉小块、葱头适量

调味料：盐适量、酱油适量、蚝油适量、

1.把糯玉米剥成一粒一粒的、猪肉剁碎、葱头拍碎

2.将糯玉米放在水里煮至水分干，盛起备用

3.起锅热油，多放点油，放入葱头爆香，再放入瘦末煸香，加适量盐，酱油调味，

4.将糯玉米倒下去翻炒，炒出香味，加适量蚝油，适量酱油调味，加水没过玉米，盖上盖子闷五分钟

5.五分钟后，继续翻炒至水分干，让肉跟玉米的味道很好的融合在一起，就可以出锅了

这样煮出来的糯玉米又有猪肉的咸香味，玉米咸香软糯很好吃

总结

糖炒糯玉米

口味、香甜

口感、软糯

适合当零食

肉末炒糯玉米

口味、咸香

口感、软糯

适合下饭

总体来说，两种口味都不错，本回答被网友采纳

Answer 4

糯玉米煮着就很好吃，我特别喜欢

Answer 5

1、如果是在地里刚刚收取的新鲜糯玉米，可以带着少量的表皮去煮，可以把它外层的老皮剥掉以后，里面的鲜嫩表皮，留下2~3层，直接把它放入锅中，加适量清水煮开，再煮10~15分钟，煮出以后的糯玉米特别的香而且口感也很诱人。

2、如果大家想煮的糯玉米是经过冷冻处理的糯玉米，则需要把这种糯玉米放在清水中浸泡1~2小时，等它化开以后再入锅，加入适量清水，煮开后持续用大火煮15分钟，这时锅中的糯玉米就能煮熟，而且口感特别好。