葡萄酒酸了还能喝吗

Question

如题所述

Answer 1

不要喝。葡萄酒发酸了很可能是因为自家酿酒未经杀菌过程造成的。未经杀菌的葡萄酒在氧气的作用下，酒精会与醋酸菌反应生成醋酸，因此建议不要喝了。

不过，在适当的情况下，可用于洗手或洗脸，因此葡萄酒中的单宁对粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹,使皮肤显出细腻。

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拓展资料：

医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。

已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

贮酒的环境，最好不要有光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。

参考资料：/www.wine-world.com/culture/zt/20130620113110421"target="_blank"title="妙用过期葡萄酒_葡萄酒杂谈_红酒世界网">妙用过期葡萄酒_葡萄酒杂谈_红酒世界网

/baike.baidu.com/item/%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92/444627?fr=aladdin#5_6"target="_blank"title="葡萄酒_百度百科">葡萄酒_百度百科

Answer 2

1 葡萄酒酸了还能喝吗
视情况而定。
葡萄酒经过了一定时间的存放往往会变酸，尤其是自家酿制的葡萄酒变酸最为常见，这种变酸的葡萄酒还带有醇香味，并没有变质，而是经过了再次发酵，变成了葡萄醋，还是可以喝的。空气中含有很多杂菌，若是葡萄酒没有保存好，杂菌在酒中大量增殖，在增殖过程中就会消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精，产生一些酸性物质，这样的葡萄酒说明已经变质了，是不建议喝的。
2 葡萄酒酸了还能补救吗
在没有变质、酸味没有很重的情况下还是可以补救的。
可以将葡萄酒的渣过滤一下，酒的发酵速度就会减慢很多，酒中的单宁酸、果酸等发酵产物不会一直增高，这样一来，酒也不会越来越酸，所以然后将葡萄酒蒸一下，杀灭发酵菌群，还可以加适量的冰糖缓解酸味。
3 葡萄酒为什么酸
葡萄酒酸可能与葡萄的品种有关，比如说白葡萄就酸度会比红葡萄酒的酸度要高一些；也可能与保存不当有关，若是葡萄酒没有密封好，可能会被氧化过度，从而葡萄酒边变成了葡萄醋，从而引起葡萄酒变酸；还可能是因为葡萄酒变质了，导致其变酸。
4 葡萄酒开瓶后能放多久
视情况而定。
若是从开瓶塞的那一刻起，酒体较轻的葡萄酒一般能放1-3天，酒体厚重的能放3-5天，一般来说多酚类物质和单宁含量越高的葡萄酒，其抗氧化能力就会越强，开瓶后存放的时间也越长，所以具体能放多久，还是要根据酒本身的情况和保存环境来定的。