我们老板不懂法，而且很固执。
经常被公司一些所谓的大领导左右思想。而这些领导，很多都是不懂管理，人品又差。现在公司搞的乌烟瘴气的。下面的每个人都带着情绪上班。
目前公司出台了一些政策，明显是违法的，政策极大限度的保护了“大领导们”的利益，就是不管工作中出现什么问题或者是失误，“大领导们”基本是不用负责的，责任都是下面的人，罚款什么的，都罚下面的人。
还有薪酬福利制度，明显与现行劳动法不匹配，里面很多违法的项目，而且这些项目都是针对下面的人。
大大的激化了公司内部矛盾！
我是行政人事主管，最烦躁的就是目前有两件事：
1. 关于劳动合同续签，员工只同意续签2年，但是老板要求续签3年。要求我说服员工，一定要签3年。但是就目前公司的状况，没有敢签3年，工资较低，没有竞争性，最烦人的就是工资几年都不见涨。公司的管理很混乱，加之制度明显倾向某些领导的利益，劳动合同法规定的员工利益，在我们公司基本得不到体现。
深圳这边法制化程度相对较高，员工很容易针对不合理项告公司的。跟老板说明了情况，老板还是要固执己见。就怕员工自己走人，造成生产延误；员工和公司打官司，等等。要真出问题，老板就会责任推卸给我们干行政人事的。
2. 最近公司要员工参加一个考试，公司负责报考费和教材费，费用也只不过是300元。但是公司要和员工签订一个霸王条款。必须要公司服务N年，如果违约交违约金X千元。没有一个员工愿意，但是老板要我说服员工签。
感觉在这种公司做行政人事真不容易。很费神，老板自己不懂法，非要强迫我去做这些事情。现在我生活压力比较大，不能辞职。
请问：
1. 针对这种情况，我应该怎么保护自己，避免员工告公司的时候，成为老板的替罪羊？
2. 这些事情必须做，有没有其他变通的办法？或是用什么话语、方法，说服老板改变主义？或是用什么方法说服员工签字。