香烤罗非鱼的做法，香烤罗非鱼怎么做好吃，香烤

Question

如题所述

Answer 1

主料：罗非鱼1条 洋葱150g 西芹80g

辅料：油 盐 葱 料酒 麻椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 高汤 香菜 味精 蒜 姜全部适量
1.罗非鱼洗净，刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。把葱和姜撒入，一部分塞到鱼腹里。 鱼表 面上淋上料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。
2.把洋葱铺到烤盘中。
3.鱼身上再撒上姜末，淋上两大勺油。
4.放入烤箱中层，用220度烤20分钟。
5.锅里倒入油，倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。
6.加入两大勺郫县豆瓣酱，和三大勺高汤，煮两分钟。
7.最后撒入西芹，关火。
8.把烤盘里烤出的水倒掉，要按住鱼倒。再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。继续放入烤箱中，再烤8分钟左右。
出炉后撒上少许味精和香菜。
小贴士：
1撒入西芹后就关火，因为还要再烤一会，这样西芹会保持脆感。
2因为郫县豆瓣酱里含盐，鱼身上也有盐，所以不需要另外加盐。
3这道菜好吃的秘决，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后边吃边继续加热，保持汤汁沸腾，吃时把鱼肉蘸上汤汁，特别美味。