南瓜饼是用什么材料做的

Question

如题所述

Answer 1

原料：南瓜100克、糯米粉100克、澄面30克，白糖30克。
做法：将南瓜洗净去皮，切成小块，入笼蒸透，取出，搅拌成泥，加入白糖，糯米粉，澄面拌匀，成为面团，将面团搓条，然后放入模具做成饼状，入笼蒸熟，取出。食用时，放入五成热的油锅中，炸脆即可。
特点：口感脆嫩，具有浓郁的南瓜风味
注意：
饼皮只要南瓜和面粉生粉就可以了。南瓜购买的时候，要挑外形完好，色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。
南瓜去皮去瓤之后，切成厚片，放微波容器，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）
熟南瓜捣碎后，放入面粉和生粉拌匀，面粉的量和南瓜的量一样，粉太少会形不成形的，生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝合力，生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。 馅料用超市卖的红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。
接下来就是煎这些成形的南瓜饼了，取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。
双手沾点水，起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等煎到表面发硬，就可以翻面了，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

Answer 2

用料
主料 南瓜1000克 糯米粉 500克
辅料 白砂糖适量 食用油适量

步骤 1
南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块
步骤 2
放入电饭煲里隔水蒸熟,可用筷子戳一下来判 断南瓜是否熟透
步骤 3
蒸熟后取出,南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥
步骤 4
加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟
步骤 5
取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼
步骤 6
锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可

烹饪技巧
煎的时候火要小,糯米粉要慢慢加入,不能一次性加太多,以免太硬

Answer 3

主料
南瓜1000克
糯米粉500克

辅料
白砂糖 适量
食用油 适量

南瓜饼的做法
1.南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块

2.放入电饭煲里隔水蒸熟,可用筷子戳一下来判 断南瓜是否熟透

3.蒸熟后取出,南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥

4.加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟

5.取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼。

6.锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

煎的时候火要小,糯米粉要慢慢加入,不能一次性加太多,以免太硬

注意事项
一：油温要掌握好，下锅时为5成热，油温低了炸的不会鼓起来，感觉太死，油温太高了容易糊。
二：要趁热吃，凉了口感不好还对肠胃不好。本回答被网友采纳