有用,花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。花旗参味甘微苦性凉,具有益气、养胃、生津功能,对人的身体有补益、抗衰老及增强活力的作用,对慢性疲劳综合症的预防及治疗具有双重功效。乌鸡味甘微温,能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血。花旗参和乌鸡一起炖汤则补而不燥,养血而不滋腻。
这个季节,我们应该多喝一些补而不燥,强身健体的汤水,花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。
花旗参乌鸡汤适宜人群:
乌鸡中含铁元素比较高,中医认为一些缺铁性贫血的女性,可以通过喝花旗参乌鸡汤来适当补充铁元素。其他各种乌鸡的营养物质,有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用,适合一些骨质疏松、热气的人群。
花旗参属于凉性的食物,可以针对一些“过热”的人群。通常脾气暴躁的人,火气都比较旺盛;还有就是经常喝酒抽烟的人,体内也积聚了很多的热气;再有就是工作非常忙、工作休息时间没有规律、睡眠不足的人群。这几大类人群,可以利用花旗参乌鸡汤中的花旗参来益气降火、解酒清热、提神健脾开胃。
另外,在身体强壮、不觉得虚弱的时候是可以喝花旗参乌鸡汤的,但是也不要多喝。如果觉得虚弱无力,却又没有严重到要去医院的时候,可以喝花旗参乌鸡汤来调养一下。
花旗参煲乌鸡汤做法:
用料:乌鸡一只,500克左右,花旗参少许,红枣,4-5颗,桂圆肉,2颗,姜片,2片,枸杞10-20颗。工具,砂锅必备。
制作过程:
1、乌鸡和猪骨头都洗净斩好备用。
2、龙眼肉,枸杞,花旗参,姜片用清水冲洗一遍备用。
3、烧一锅开水,把乌鸡和猪骨焯水,另外一边砂锅坐上水烧。
4、焯水好的乌鸡和猪骨捞出到砂锅内。
5、倒入冲洗干净的药材入砂锅内。
6、加入几颗阿胶红枣,盖上盖去煮,开锅后改小火40分钟左右。
7、出锅前加适量盐调味即可。
此道美味简单易做,大约一个小时,其中的花旗参有增强体质,补气,清火的功效,跟乌鸡一起煲,味道特别好,对身体也是特别好的。