甜面酱(烤鸭沾酱)
市售甜面酱太咸不够香~ 炒过的甜面酱不管沾鸭肉或炒肉都好吃~
材料
甜面酱 一包120公克,油 一大匙,冰糖或砂糖 2大匙,米酒 一大匙,水 120~130cc
做法一、
1、热油锅(小火)放入一大匙油先将甜面酱炒香后淋上米酒一大匙再加入砂糖或冰糖
2、加入水继续拌炒至甜面酱均匀(酱汁煮滚)浓绸状,即可熄火
3、盛起放入碟子内(没吃完冷藏约3~5天)
做法二
甜面酱1罐、香油少许、糖适量
做法:
①第一步就是准备炒锅,然后热油,再慢慢将火转小,然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香,不炒的话则呈现酸的感觉。
②在锅里面加入适量的糖和少许的水,继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅,因为甜面酱其实呈现咸味,所以需要加糖。
③最后起锅前适当的洒上一点香油,更增加甜面酱的香气,这就是好吃的北京烤鸭沾酱。
做法三
用料:面粉20g 老抽10ml 黄豆酱20g 盐5g 糖30g 白酒3ml
做法:1 、先开小火在锅中倒入少量油,放上面粉炒匀后加酱油与适量水调到适当的浓稠度(建议稍稠点,在饼皮里不会乱淌)。
2 、再在锅里放入黄豆酱 盐 糖和白酒,搅匀后稍微滚起关火放凉即可。然后好吃的甜面酱就出锅了。
甜面酱其实在超市是可以买到的,但是让烤鸭变得美味的甜面酱是不容易买到的,而自己制作的甜面酱是非常独特的,大家可以根据上面的做法制作出烤鸭甜面酱,这样,大家不用出门在家也可以吃到美味的北京烤鸭。希望上面的内容可以帮助到大家。