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玉米淀粉可以用生粉代替吗
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第1个回答 2021-07-21
生粉不可以代替
玉米淀粉
。
生粉和玉米淀粉不一样。尽管生粉和淀粉存有许多共同之处,并且主要用途主要是用于水淀粉勾芡和退浆,但事实上这彼此之间还是存有挺大差别的。
虽然淀粉可以由小麦、玉米、甘薯、
葛根
等植物分离制作,其中包括玉米淀粉,但是淀粉并不能替代玉米淀粉,因为两者的用途并不相同。
比如:淀粉中的木薯淀粉常用来制作
芋圆
等食材,而玉米淀粉颜色为白色微带淡黄色粉末,常用来制作油炸食物,口感比较酥脆。若购买的淀粉上表面有玉米淀粉的字眼才可代替。
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小麦
淀粉可以代替玉米淀粉吗
?
答:
小麦淀粉可以代替玉米淀粉
,一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代使用。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。
没有
玉米淀粉可以用生粉代替吗
?
答:
可以的
,不过要看你具体是要做什么,如果只是勾芡是完全可以的。
玉米淀粉可以用生粉代替吗
答:
可以
。生粉一般是用玉米或土豆为原材料制作而成的,属于没有经过加工的原料粉,而玉米淀粉的原材料也是玉米,所以可以用生粉代替玉米淀粉。
生粉
能
代替玉米淀粉吗
做蛋糕(生粉能代替玉米淀粉吗?)
答:
4、
生粉
能
代替玉米淀粉吗
做糕点。1.不能。2.生粉多数用来勾芡,增加食物的润滑感。3.而玉米淀粉是做为稠化剂使用的,制作糕点时添加在面糊里,还可用来制作布丁、馅料等。4.生粉用途:生粉多是用来勾芡,是用土豆或木薯等制成的。5.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为...
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