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面条里加入什么东西会让面条有劲到光滑不容易断?
如题所述
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推荐答案 2021-04-05
面条里面加入盐和鸡蛋。嗯,会使面条有劲道光滑不容易断,因为加入盐和鸡蛋可以使面条更加的有韧性,嗯,更加的光滑。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2021-04-10
理论上加含有蛋白质的物质都可以增强筋力,面粉的光滑弹性来自蛋白质,好的面粉蛋白质可以到达14%。
想更优质那只能加入面包粉了,做面包必须是高质量的面粉,对面条来说有点多余,口感会略硬……
第2个回答 2021-04-06
一般来说,制作面条的时候可以在和面时加入适量的盐,这样做的面条会更加筋道不容易断。但为了身体健康每天摄入的食盐最好不超过6克。所以吃这样的面条就要注意不要盐分超标。
供参考,望采纳。
第3个回答 2021-04-05
粉面鸡蛋....
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怎样
让面条
又弹又筋道?
答:
1、
加盐
最常见的方法是在面粉里加入盐,利用盐离子的作用,使面筋蛋白质之间的相互作用加强,从而不容易煮烂。所以,看看超市里的挂面产品,大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中,也常用这个方法。2、
加碱
:不过,更好的方式是在面团中加入碱。这是因为,在碱性条件下,面筋蛋白里的“巯基”这个化学基...
面里
放
什么
调料
会使面条
更筋道?
答:
3、在和面时加鸡蛋
,蛋清的蛋白质可增加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂可让面条口感滑爽,营养也更加丰富。
面条里加入什么东西会让面条有劲到光滑不容易断
答:
和面时面粉中加入一小勺食盐
,冬天的时候做面条,不管是拉面还是直接切面,都可以让面条吃起来更有劲。如果是夏天的话,可以加一些
碱
,碱除了能让面条吃起来更有劲道之外,还能够防止面条在短时间内因为温度的影响而变酸。
面条里加入什么东西会让面条有劲到光滑不容易断?
答:
面条里面加入盐和鸡蛋
。嗯,会使面条有劲道光滑不容易断,因为加入盐和鸡蛋可以使面条更加的有韧性,嗯,更加的光滑。
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