酸菜豆瓣鱼的做法步骤图，酸菜豆瓣鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：

鲤鱼1条

酸菜适量

豆瓣适量

姜适量

葱适量

蒜适量

芡粉适量

味精适量

料酒适量

食用油适量



1. å…ˆå°†é±¼æ´—净切块，放入芡粉，芡粉量要鱼能挂糊才行，加料酒码味



2. é…¸èœï¼Œæ³¡æ¤’，姜葱蒜切块备用



3. é”…内下油，八成熟下鱼块，（一块一块的放，不然容易粘在一起）炸至金黄色，捞出备用



4. ç‚¸é±¼å‰©ä¸‹çš„油，加热，倒入豆瓣，炒香



5. ï¼Œä¾æ¬¡ä¸‹å§œè‘±è’œæ³¡æ¤’酸菜，炒香。留少许葱一会儿要用



6. æ–™ç‚’香之后，盛一半出来备用，加少许水，烧开之后下鱼块，加葱煮3分钟左右，入味收汁，放少许味精



7. èµ·é”…装盘，倒入之前的酸菜汁。

Answer 2

用料  

鱼    1只    

豆瓣酱    5茶匙    

辣椒酱    5茶匙（根据口味）    

小葱    3根    

蒜    蒜1个    

泡椒    2个    

酸豆角    2根    

酸萝卜    1块    

生姜    若干    

酸菜豆瓣鱼的做法  

【步骤一】将新鲜的鱼宰杀取出内脏，备好；

【步骤二】准备2L左右的油下锅，保持油均匀受热；

【步骤三】油热以后将鱼放入油锅油炸，等到鱼身娇嫩金黄时捞出备用；

【步骤四】锅中留底油，将准备好的豆瓣酱、辣椒酱、大蒜、泡椒、酸萝卜、酸豆角、生姜下油锅爆炒；

【步骤五】加适量冷水烧开；

【步骤六】将油炸好的鱼放进锅内煮开，根据个人口味适当加盐，然后将鱼捞出放进盘子里；

【步骤七】将锅里剩余的汤料淋在鱼身；

【步骤八】将切好的小葱洒在鱼身上，就大功告成啦

是不是很有食欲呢

备注：这是全部用料图片