四川卤菜有哪些

Question

如题所述

Answer 1

棒棒鸡传奇的夫妻肺片。四川名菜，通常以牛头皮、

牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，配以辣椒油、

花椒面等辅料，调拌而成。色泽红亮，质地软嫩，

口味麻辣浓香。观之青红碧绿，红油重彩，颜色透亮；

入口软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

Answer 2

卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。