答：一、做炙烤羊肉需要的食材：
羊肉1000克、姜丝20克、葱丝20克、盐适量、辣椒粉适量、五香葱油适量、烧烤料适量。
二、炙烤羊肉的做法：
1、羊肉洗干净晾干。
2、把羊肉直接切小碎丁。
3、把葱、姜切丝。
4、将切好的羊肉放入盆中，加入盐，烧烤粉。
5、加入葱姜，淋一勺五香油，抓揉均匀。
6、腌制4小时以上。
7、花椒，葱、姜、八角、植物油，小火慢炸至原料略糊的状态。
8、关火晾温之后过滤出来装入油壶就可以用了。
9、烤盘铺锡纸，将腌好的肉铺在烤盘上，再刷一层油。
10、进烤箱，上下火200度，烤至羊肉出油的时候，取出，撒盐，烧烤粉，辣椒粉，再进烤箱烤至外焦里嫩的状态，大火猛烤。
11、最后炙烤羊肉完成。
炙烤羊肉做法一：
1、羊肉去筋膜切块，不要像涮羊肉片那么薄，大概半公分至一公分，用盐、孜然粉、辣椒粉腌制3小时以上。
2、孜然粒煸热，用擀面杖擀碎。平底锅烧热，倒入少量油，烧热后加入羊肉，快速摊平羊肉，使受热均匀。
3、翻炒羊肉，同时加入少量盐（因为腌制时已有盐了）、现磨孜然粒、辣椒粉。翻炒待羊肉全部变色后离火，加入切段的香菜翻拌，即可食用。
炙子烤羊肉的做法二：
1、将羊肉剔除肉筋等，放在冰箱冷冻成型，然后将肉切成薄片备用。
2、将平底锅烧热后，用油擦一擦，然后将生抽、料酒、姜汁、白糖、香油一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。
3、将切好的葱丝放在平底锅上，再把肉片放在葱丝上，边烤边翻动。
4、加入洋葱，葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上香菜段继续翻动，待肉呈粉白色或羊肉变色时，盛入盘中。
炙烤羊肉小贴士
1、不喜欢辣椒粉可以不放。
2、孜然粒加热后擀碎特别出味，比市售孜然粉好吃很多。
3、香菜要离火后再放，可以多放点
4、此配方牛羊肉都可使用。
5、羊肉要选对，尽量选择肥瘦相间的。
6、拌肉时候要加足调料，后面基本不用再调味。
本回答被网友采纳宅家的日子里，不能出去撸串，寻找美食。自己在家也能做出超越烤肉店的美味，只要家里有电饼铛也能搞定哦
用料：羊肉 500克 孜然粒 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 洋葱 半个 料酒 1勺 淀粉 1勺
生姜，蒜瓣 少许 大葱 半根
炙烤羊肉的步骤
羊肉切成薄片，依次放入上面所有调料搅拌均匀，放入冰箱隔夜腌制
电饼铛加热，放入少许油，简单烤制，
熟了就可以开吃了，羊肉嫩而不膻