豆干炒腊肠青尖椒好吃，豆干吸收腊肠和青椒的味道，又香又辣，开胃下饭，方法简单。
准备材料：豆干250克，腊肠两条，青椒4个，芹菜1棵（这次没加，但加味道更好），生抽1匙，蚝油1匙，豆豉3克，花生油少许。
制作步骤：
1、豆干切粗丝，腊肠切薄片：
2、青椒切长条片：
3、大火起锅，加少许油，把腊肠炒至出油起锅备用：
4、豆干下锅翻炒：
5、豆干腊肠青椒一起炒，溅少许水，加入生抽、盐、蚝油、豆鼓调味，翻炒均匀：
6、一道简单的豆干腊肠就完成了：
扩展资料：
豆腐干的相关营养及烹饪技巧：
豆腐干是在制好的豆腐基础上再反复挤水，此时，植酸已经随着水流失了大部分，钙就可以得到更好的利用。豆腐干通常是在水豆腐的基础上再去除水分浓缩后的产品，其中的蛋白质、钙、镁浓度均得到很大提高。
烹饪上，可以用香干来替代肉，例如芹菜与香干合炒，两者硬度差不多，口感更好，且芹菜的特殊芳香与香干的淡淡卤味搭配在一起，风味独特。
参考资料来源：人民网-香干是“钙中王”
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