猪小肚煲汤放什么材料好

Question

如题所述

Answer 1

猪小肚煲汤放山药最好。

山药猪小肚汤，猪小肚用盐和生粉揉搓清洗干净，山药洗净去皮切块备用，胡椒拍碎，把所有材料一起放入炖盅炖2个小时即可。猪小肚洗干净，去掉周围的肥油块，撒上盐搓洗，冷水下锅，水开捞起切小备用，胡椒拍碎，把猪小肚和胡椒粉一起放入炖盅，炖三小时即可。

猪小肚煲鸡汤，猪小肚用盐和生粉揉搓清洗干净，鸡肉洗干净切成小块，把鸡肉塞进猪小肚，放入拍碎的胡椒，用牙签把猪小肚缝合，放入高压锅，加入适量的水，大火烧开转小火25分钟。

猪小肚煲汤的注意事项

1、呈浅绿色，黏膜模糊不清，组织松驰、易破，有腐败问题恶臭味味道的不必购买，猪小肚一定要先焯一下水，否则会带有腥味。猪内脏不适合存储，应随买随吃。

2、汤要用小火慢慢煮，让肚皮的胶质充分溶解，提高汤的鲜味和口感。调味料加入要恰到好处，过多或过少都会影响汤的味道。

3、最好用不沾锅或砂锅来煲汤，而且要注意火候，不要让汤煮干或者煮焦。猪肚汤烧煮时间一定要超出2个钟头。