碳烤五花肉怎么烤皮才脆？

Question

用烤炉烤脆皮五花肉应该用多少温度，和细节

Answer 1

　　1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右

　　2.洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上

　　3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟

　　4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可

　　烹饪技巧

　　1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐。

　　2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整。

　　3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间。

　　4、五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了。

　　5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀。

　　6、如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油。

Answer 2

1、主料：五花肉300g。
2、辅料：料酒适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量。
3、将五花肉切成片状。
4、放入料酒、生抽、蚝油腌制半小时入味。
5、然后把肉片串到铁签子上面。
6、将烤炉插上电源，把右侧的档位扭到最高。
7、将肉串摆到烤炉上面，烤三分钟，肉的表面开始收缩。
8、烧烤酱倒入碗中。
9、将肉串表面刷上一层烧烤酱。
10、再放回去烤一分钟即可。

Answer 3

碳烤五花肉，五花肉的皮怎样才能脆，皮是需要提前腌制的，然后再炭火烤的时候，皮在腌制的过程中是要用料氿，老抽，五香粉盐，也可以放点糖，这样烤出来五花肉的皮才会发脆！