菜肴及功效:老年素食、明目食疗、健脾开胃食疗、口味:清香工艺:炖鸡盐水鸭制作材料:主料:素鸡200g、萝卜300g、辅料:淀粉(蚕豆)30g、调料:胡椒粉2g、盐4g、味精3g。鸡丝盐水鸭特色:清汤,嫩素鸡,滑淡盐水鸭。教你怎么做鸡丝咸菜,怎么做鸡丝咸菜好吃。1.萝卜洗净切成细丝,越细越好;2.用干淀粉卷萝卜丝,沸水锅煮,即做素燕,放汤碗中;3.素鸡洗净,切成细丝;4.将700毫升素汤煮沸,加盐,放入素鸡丝,撇去浮沫,加入味精和胡椒粉,倒入汤碗。
鸡肉咸菜制作小贴士:素汤:豆芽5000克,冬菜250克,香菇50克,生姜200克,大葱200克,花椒15克。豆芽去根,香菇软化,冬菜洗净,沥干水分。将姜、葱洗净,用刀将姜捣碎,将葱捆绑,锅中放入25000毫升水,烧开,放入豆芽、香菇、冬菜、姜片、葱、花椒,中小火慢煮。煮出香味后,用瓢清洗杂质,就是素汤。小贴士——食物:萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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