1、所需食材：中筋面粉250克、奶粉15克、细砂糖15克、水130克、酵母2.5克、香肠1根、玉米油适量。
2、将酵母溶解于温水中。
3、在盆中装入面粉和奶粉。
4、加入细砂糖。
5、先将材料拌均匀。
6、倒入酵母水，继续拌成絮状。
7、用手将絮状物和成面团，起初和面可能较为粗糙，将盆倒扣覆盖面团，静置5-10分钟。
8、之后再次和成光滑的面团，在室温下让面团发酵至2倍大。
9、将发酵好的面团取出，排气后揉几分钟，然后搓成长条状。
10、将长条状面团切成7等份，确保切口无大气泡，以证明面团已经揉透。
11、先将小面团揉圆，再搓成鹅蛋状。
12、擀开成椭圆形。
13、在椭圆形的二分之一处扫上一层薄油。
14、将椭圆形向下折叠。
15、用刮板在折叠的面团上压出条纹。
16、捏住两端。
17、将中间凸起的部分向下按压，确保两端捏紧，以防蒸制时裂开。
18、打开壳状面团，将香肠片放入中间。
19、将做好的扇贝形状面团放在油纸上，放入蒸笼中。让面团醒发15-20分钟。
20、待锅中水烧开后，放入蒸笼，用中小火蒸10分钟。蒸好后关火，再焖4分钟后再打开锅盖。这样，扇贝香肠夹就完成了。
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