具有适当水温和清澈水质的养殖环境，可加快鲭鱼的生长速度，提高产量。鲭鱼通常生活在湖泊或池塘的中下阶层，能适应多种环境，在水质不好的情况下也能生长。它们属于腐蚀性鱼，吃得很多，但运动量小，所以生长速度很快。一般来说，越往南，鲭鱼的生长周期越短。鲭鱼养殖环境鲭鱼多生长在湖泊和池塘的中下阶层。对环境适应性很强，在恶劣的水域也长得很好。它们属于腐蚀性鱼类，平时食量大，但运动量小，生长速度快。一般来说，越往南，鲭鱼的生长周期越短。
鲭鱼养殖要求干净的水源，尽可能在有充足生活水源的地方建池塘，池塘的保守性要好，不要渗水。池塘里种植不适当扩散的水草才能提供栖息环境。放养前两周，将水从池塘中抽出，然后用生石灰溶液洗净整个池，浸泡一周后，将池水洗净。在清水中浸泡池塘放养前2天放养前，鱼苗应在淡盐水或其他消毒溶液中浸泡20分钟杀菌。通常在1亩池塘中投入20000只树苗，鱼苗的规格要统一，不要太小，不要造成增长不平衡。通常最好在中午温度合适的时候投放。这样很容易适合环境。
放几个小时就可以喂饲料，还可以把一些食物磨成粉末，混合水，用块状喂，以免太快松掉，可以喂蛤蜊肉、狮子肉，但要切碎喂。可以给水施肥，种植天然诱饵给鱼吃，平时要及时换水，让水源继续流动。下雨天要防止鱼逃跑，热天要注意氧气症，保持水有足够的氧气。鲭鱼通常主要吃水蚤、水蟒、水煮猪皮、鱼粉、蚕蛹等制作的配合饲料。在放养树苗的前7天左右可以培养肥料水质，在水面上可以种植睡莲等植物，产生阴凉效果。渔场里的水一般要更换10~15天左右，一般换三分之一的水就可以了。水质呈黄绿色意味着水质更好。如果发现鲭鱼经常从水面突出来，这时要及时打开增氧设备。
在养殖过程中喂饲料要合理，不能每次喂太多饲料，不要让鲭鱼吃太多食道。鲭鱼在给幼苗期喂饲料时要切碎，使幼崽易于食用和消化。2月龄可以添加颗粒饲料，为确保营养均衡，可以在饲料中添加蛋白质。市面上野生鲭鱼的售价比较高，甚至达到100元一斤，现在越来越多的人开始养殖鲭鱼。鲭鱼生存能力强，对环境的要求也不高，但水中的时间太多，氨氮含量会大幅提高，导致水质环境变差，影响鲶鱼的生长发育，将鲶鱼放入适宜水温、水质清澈的水里养殖，可加快生长速度，提高产量。
鲶鱼多在湖泊、池塘的中下层生长，它们对环境的适应性非常强，即使在恶劣的水域中也能很好的生长，它们属于食腐性鱼类，平时进食量大但运动量小，生长速度非常快，一般越往南方，鲶鱼的生长周期会越短。