怎样蒸乌骨鸡

Question

怎样蒸乌骨鸡

Answer 1

　　乌骨鸡，主要是补虚补气血的，
　　专门帮您从多处搜寻到多种蒸乌骨鸡的做法，悉数奉上，希望对您有帮助：

　　1. 蒸乌骨鸡

　　原料：乌骨鸡1只，艾叶20克，黄酒30毫升。
　　做法：将乌骨鸡放血，并去毛、内脏，艾叶、黄酒、鸡一同加水500毫升，隔水蒸烂熟。吃肉喝汤，或加盐少许，可用来佐膳。宜常食。
　　功能：补虚温中。
　　主治：气血亏虚型子宫出血，月经过多；症见月经量多，血色淡红或红，质地稀薄，疲倦乏力，经期达7日以上不止，面色无华，爪甲欠红润，头晕头痛，性静喜卧。血热妄行者不宜用。

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　　2. 地黄蒸乌鸡

　　基本特点 补气血，益精髓基本材料 雌乌鸡1只，生地黄250克（切丝），饴糖150克。
　　功效：补气血，益精髓。
　　用法：食鸡肉，饮汤。
　　应用：适用于气血亏虚骨蒸潮热，疲乏无力者。
　　制法：先将鸡去毛及内脏，洗净，将生地丝、饴糖和匀，放入鸡腹内，缝固，置盆中入蒸锅内蒸熟即可。

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　　3. 人参蒸乌鸡

　　菜系及功效：补气食谱
　　口味：原本味 工艺：隔水炖人参蒸乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡1500克
　　辅料：人参10克
　　调料：盐3克
　　做法：人参浸软，材料，装入鸡腹，放入沙锅内，加材料，隔水炖煮至鸡烂熟。

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　　4. 红枣枸杞蒸乌鸡
　　用料：乌鸡（半只），姜(1块),红枣（6颗），构杞（10克），料酒(10ML),白糖(5克),香菇(10朵),盐（少量）.
　　做法:
　　1.将乌鸡洗净切成小块状,红枣,构杞冲冼干净,材料全放入到不锈钢盆中.
　　2.然后调入料酒,糖,盐,姜块,红枣, 构杞,香菇到不锈钢盆中,搅拌均匀.
　　3.大火烧沸蒸锅中的水,把不锈钢盆放入沸水中,蒸20分钟后,淋开水到不锈钢盆中,刚刚盖过乌鸡即可;接着再蒸30分钟后关火.隔水蒸乌鸡圆满结束!

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　　顺便奉上一篇：

　　乌骨鸡的营养价值

　　乌鸡: 又名乌骨鸡、竹丝鸡.乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用;食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效,乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品.

Answer 2

八宝蒸乌鸡

乌鸡一只，百合60克、梨1只、南荠50克、香蕉50克，糯米拌匀纳于鸡腹中，缝合后放入沙锅中，加姜块（拍松）、碘盐、料酒和清水，用文火炖熟后，开腹取出糯米等作饭食，食肉饮汤。

鸡虫汤

乌鸡肉100－200克，冬虫夏草10克，山药30克。将鸡肉洗净切小块，虫草、山药一起放入锅中加水适量，用文火煎煮，待鸡肉八成熟时加入碘盐、料酒炖煮至鸡肉熟烂即可食用。

我知道的就这么多了。