第1个回答 2018-10-29
现在很多人看中了烹饪这个行业，但也有很多学生和家长在考虑，是去酒店跟着师傅学，还是到学校进行专业学习？在此，从以下几个方面给大家分析一下，以供大家参考
大部分酒店厨师的年龄偏大，文化程度较低，对当今烹饪新技术接触并不是很多，很难满足当今星级酒店、餐厅的技术需要。
在酒店里，有一些老员工会担心新员工学会之后，顶替他们的位置，所以师傅教徒弟的时候，会有很大的保留。学徒大部分只能学到三脚猫的技术，很难从师傅手中学到核心技术。
在酒店学习后，只能在小酒店、小餐馆工作，还不能独当一面，学不到运营管理等方面的知识，更没有正规的技能证书和学历证书。
当然，也并不是所有学校都是靠谱的，在选择学校时，最好先去学校实地考察一下，看一下办学规模，软硬件设备，师资力量，学生口碑，创就业支持等等这些
最后，也祝您找到最适合自己的学厨方式。本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-08-15
1.学校学到的不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类
肯定有人说，学这些基础有什么用，但是当厨师基本功很重要，不能说靠这个能赚钱，但连最基础的都不会，那让用人单位怎么用你。其实主要想说的呢，在学校接触这么多，说不定哪个技能就是你的强项，比别人多些能力可以让你今后发展的更长远，酒店里你不可能接触到这么多。
2、学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算，原料知识，工艺知识，美术，营养，菜单设计等
不管在哪里，你必须自己愿意学。
成本核算，如果几年后你学艺精湛想创业开店，那必须要了解。营养学，现在生活条件提升，大家不仅关注好吃，还要吃得营养健康，这个领域会有很大发展空间。菜单设计，你在酒店真的很难学到，一旦你升到厨师长级别，菜单设计的重要性就凸显出来，有特殊客人来，你不懂这些就没法开菜单，也不了解食物之间口味不能冲突等等。
对厨师来说，审美看天赋，厉害的是做出的菜是艺术！
3、学校愿意教你的人多，酒店偏少
老师的职责就是教学生知识，而酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师任何问题，只要他知道的他不会不告诉你；酒店师傅，要看你问的东西重要不重要，你和他的关系如何。随便教你些东西，你就觉得挺好，恐怕不是这样，酒店师傅就是教会你一些许多人都会的，能让你帮到他，他的工作可以轻松省力，那些好的配方，厉害的技巧，不见得会全盘教给你。不然教会徒弟，饿死师傅？
第3个回答 2019-08-28
相比之下,学校好些吧,就就业来说,学校至少有学历证书文凭,你学习了总要比别人多些优势,两个厨师面试,一个有技术有证书学历的,一个除了技术什么都没有,别人凭什么相信你啊,关键是门槛都进不去啊!
第4个回答 2019-09-17
学厨师还是得去学校的。
学徒现在各行各业都是说得好听，不过就是低廉的劳动力，让你呆在里面三五年出不来那种。
可能你去学校学过一两年已经把那点小钱都挣回来了。
做人还是看得长远一点好一些。
学厨师，现在推荐还是去四川学川菜。