第1个回答 2020-09-14
主料2人份
茄子2个
柿子椒4个
辅料
植物油2汤匙
干辣椒2个
花椒10粒
生抽1/2汤匙
食盐1/2茶匙
鸡精少许
朝天椒1个
步骤1青椒茄子的做法大全
青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状
步骤2青椒茄子的做法图解
茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状
步骤3青椒茄子的家常做法
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅
步骤4青椒茄子的简单做法
把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油
步骤5青椒茄子怎么吃
随后放入青椒，大火翻炒均匀
步骤6青椒茄子怎么做
淋入生抽，翻炒均匀
步骤7青椒茄子怎么炒
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
步骤8青椒茄子怎么煮
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
烹饪技巧
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的本回答被网友采纳
第2个回答 2020-08-28
茄子2个、青椒2个、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、蒜瓣适量、食用油适量。
1、长茄子两个，用刨刀去皮。
2、洗净，切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟。
3、十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分。
4、蒜瓣、青椒切好。热锅下油，先爆香蒜瓣和青椒，然后倒入茄子。
5、翻炒均匀，加入白糖、酱油、蚝油一同翻炒，茄子变软后起锅，装盘。
茄子营养价值：
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。