第1个回答 2020-10-11
用料
五花肉 2斤
大葱 2根
生抽 适量
冰糖 若干
食用油 适量
正宗台湾卤肉的做法
大葱（不是小的那种）洗净切断，和冰糖，生抽，食用油一起备用。
五花肉泡干净血水，切成大块（记得是大块），晾干水分备用。
锅烧热放一点油，下五花肉炒出肥肉部分的油，待肉身变白，倒入适量生抽（生抽保证咸度的，因为我们不用盐，注意不要太咸），翻炒入味。
翻炒肉转入砂锅（炖出来更香），加入几颗冰糖（我放了12颗小的那种），注入冷开水至没过肉身，大火煮沸后加入大葱。转小火炖1小时（可更久，只要汤汁没有干掉就可以继续炖）
第2个回答 2020-10-11
这个应该是卤肉店的秘籍，没人会说的
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