做糯米饭的时候为什么要泡糯米？

Question

如题所述

Answer 1

泡是为了使糯米变软，更好蒸一些。糯米饭具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米 500克、鲜枣 适量、水 适量。

一、首先把准备好的糯米浸泡水中一夜。

二、然后把红枣洗净，浸泡180分钟。

三、碗中铺上适量的糯米，用铲子压实。

四、红枣去核，撒在糯米上。

五、再铺一层糯米，盖上盖子，蒸半小时。

六、半小时后，取出脱模，切好完成。

Answer 2

因为糯米的米质较我们平时食用的大米硬，如果不事先用水浸泡的话，现蒸的话是基本是很难蒸熟的，水放的再多都不会蒸熟而且就算是煮成糯米粥的难度都很大，除非你用高压锅。勉强蒸出来的口感也不好，一颗一颗的很硬没有把糯米的粘糯口感蒸出来。

如果你事先用温水泡一下的话，最好是在使用之前用温水浸泡10个小时以上最佳，这样蒸出来的糯米饭口感柔软而且粘性很好。

Answer 3

因为糯米的米质较我们平时食用的大米硬，如果不事先用水浸泡的话，现蒸的话是基本是很难蒸熟的，水放的再多都不会蒸熟而且就算是煮成糯米粥的难度都很大，除非你用高压锅。勉强蒸出来的口感也不好，一颗一颗的很硬没有把糯米的粘糯口感蒸出来。如果你事先用温水泡一下的话，最好是在使用之前用温水浸泡10个小时以上最佳，这样蒸出来的糯米饭口感柔软而且粘性很好。

Answer 4

糯米吸足水分后一个是做的时候容易熟你一个就是水分洗到米里做出的饭会更糯而且软米粒也比较蓬松。
如果不泡的话比较难掌握要放多少水水放少了米不会糯也不软，水放多了就容易涝。也不好吃，煮大了也容易糊锅底。本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

不需要泡几个小时的啊，我们家每年做米酒时都要蒸很多糯米饭的啊，但是我发现爸爸妈妈好像没有泡吧，这样蒸出来的糯米饭也不是烂烂的，有嚼劲的，但是比外面卖的好吃，因为毕竟是纯糯米嘛。至于颜色问题嘛，应该是根据米的白净程度来定的吧。