老米酒怎样制作成酵母

如题所述

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推荐答案推荐于2018-12-29

不是老米酒，叫佬米酒。你是想自己做佬米酒还是买现成的佬米酒？现成的佬米酒已经灭菌不能当酵母菌用。自己家做佬米酒一公斤米做成米饭后冷却加酒曲和酵母菌加水成发酵液三公斤。30度发酵2天就可以当酵母用。产生大量气泡就可以。发酵时间不要过长酵母菌会死掉的，并且会酸的。

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第1个回答 2014-09-15

用最底层的浑酒，让它变酸就可以了

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