茄子和西红柿这几种食物营养成分是非常高的，同时口味和味儿也非常不错，在夏季价格对比低，由于他们的生产量比较大，因此能够常常买一点来吃。今天就用茄子跟西红柿配搭下去，做一道美食，西红柿烧茄子。做出来以后香辣健脾开胃，非常下饭菜，这么我们也不在这儿曾经说过多的是空话了，立即带大家一起去看一下这道西红柿烧茄子的实例教程。
【西红柿烧茄子】
【制做食物】四季豆，食盐，西红柿，辣椒，大葱，蒜头，番茄沙司，生抽酱油，食盐，白砂糖，耗油，老抽王，木薯淀粉
【制作步骤】
1、提前准备二根四季豆，一个番茄，一根辣椒，一根大葱，三瓣蒜头。之上这种是我们今天要使用的原材料和火锅配菜，下边逐渐提前准备调味品。提前准备适当的食盐，番茄沙司，生抽酱油，植物油，白砂糖，耗油，老抽，淀粉。
2、把四季豆放进冷水中先清理一下，随后使劲甩一下四季豆表层的水分含量。再换手同时将四季豆掰成一小块，块最好是要小一点，不要太大，太大不好吃。然后把一小块放进一个碗中。
3、向茄子中加入适量的冷水，冷水未过茄子就可以了。然后再向冷水中加入适量的食盐，将他们拌和一下，让服用盐融化，然后再把四季豆放进一旁泡浸10min上下，在泡浸四季豆的这一段时间中我们来处理一下其他的材料。
4、把西红柿清洗干净切除根处，然后再切割成一小块，切过一小块以后放进一个盘里。辣椒拿出来清洗干净，片开除掉辣椒籽切割成一小块，随后放进盘里，大葱切割成冬茹，蒜头切割成大蒜。切过以后所有放进盘里。
5、筹备一个小盘子，向碗中倒入少量的番茄沙司，生抽酱油，食盐，白砂糖，然后再加入适量的耗油，老抽王，木薯淀粉，添加小半碗的冷水，给他们搅拌均匀，让各种各样调味品可以溶化并混合在一起。
6、茄子泡好了以后，我们把它捞出来挤干水份，然后再放进一个碗中。起锅烧油，油要略微多放一点，随后放进葱，姜，蒜进行爆香，再添加四季豆煸炒一下，煸炒匀称以后放西红柿煸炒出浆，直到番茄炒到十分酥烂，而且炒出汁液以后，我们把辣椒倒进去。
7、将辣椒煸炒到断生，然后把大家以前调准的料汁倒入再次煸炒，煸炒到多种食物都熟透，并且进味了以后就可以先熄火了，熄火以后摆盘，可以撒上一些葱叶切割成的葱段装点一下。
可以搭配一起吃
先把洗干净的茄子去蒂以后切滚刀块，放入盆中，再稍微撒点清水，这样裹粉的时候更容易粘上粉，然后放入一大勺玉米淀粉，用手揉抓均匀，抓匀后备用。两个番茄去蒂以后切滚刀块，青椒去蒂同样切滚刀块，蒜子斩成蒜末备用，油温升至六成热，放入茄子在锅中过油，等炸制定型以后再翻动它，否则表面的粉容易脱落。炸制定型以后稍微推动一下，防止粘连在一起，炸到微微发黄就可以捞出备用。