做烧饼的面怎么和

Question

如题所述

Answer 1

烧饼的面怎么和才松软好吃呢？以下是一种简单实用的烧饼面团的制作方法。

一、材料准备

首先，准备好以下材料：中筋面粉500克、温水280克、干酵母5克、糖20克、盐5克、植物油20克。

二、和面步骤

1. 在一个大碗中，将干酵母加入温水中，静置5分钟，直到酵母完全溶解并起泡。

2. 在另一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。

3. 将酵母水慢慢倒入面粉混合物中，同时不断搅拌，直到面粉完全吸收水分。

4. 接着，加入植物油，继续搅拌，直到面团变得光滑且有弹性。

5. 将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，以增加面团的筋度。

6. 最后，将面团放入一个干净的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

三、制作烧饼

1. 当面团发酵好后，将其取出，放在案板上揉搓几分钟，以排出多余的气泡。

2. 将面团分成若干个小剂子，每个剂子的大小根据需要的烧饼大小来定。

3. 取一个小剂子，用擀面杖擀成薄饼状。

4. 在薄饼上撒上一些葱花、芝麻和盐，然后卷起来，再擀成薄饼状。

5. 平底锅预热后，刷上一层薄薄的油，放入烧饼，两面煎至金黄色即可。

通过以上步骤，我们可以制作出口感松软、味道香甜的烧饼。当然，在和面的过程中，也可以根据个人口味添加一些其他的调料或配料，如五香粉、豆沙等，来制作出不同口味的烧饼。