自制的香肠怎么保存呢?

Question

如题所述

Answer 1

1. 生冻保存法：将自制香肠晾干后，用塑料袋包装，并放入冰箱中冷冻或冷藏。也可以用棉签涂抹少许花生油在香肠表面，然后悬挂在10℃以下的阴凉环境中。如果选择冰箱保存，建议使用保鲜袋按每次食用的量分装，这样不仅能延长保存时间，而且应该尽快食用。
2. 冷藏保存法：生的香肠更适合在冰箱中保存，而蒸熟的香肠不宜长时间存放，因为容易滋生细菌。
3. 风干保存注意事项：
- 在冬季，利用北风带来的低温，可以用牛皮纸包裹香肠，以保持其风味。
- 使用保鲜袋装好香肠，并扎紧袋口，放入冰箱的冷冻区保存。这种方法可以保持香肠的原味，并减少冰箱内其他食物的味道污染，同时也能长时间保存。
- 不建议将风干肠放入冰箱保存，因为冰箱内其他食物可能会带来细菌，影响风干肠的品质。风干肠应该存放在避光和通风的地方。