1、短期保存：若香肠是在短期内食用完毕，例如春节期间，可将其挂在室内通风处，并定期打开门窗通风，以保持干燥。这样保存通常可持续60天左右，足够应对春节期间的食用需求。
2、长期保存：若香肠需长期保存，例如准备年后食用，建议放入冰箱。香肠可以在冷藏（4℃左右）或冷冻条件下保存，不用担心气候影响。若选择冷藏，需用保鲜膜或密封袋包装，确保密封。若选择冷冻，可用袋子包装，冷冻室通常可保持零下18℃左右，适合长期储存。
3、冰箱储存注意事项：为防止腊肠受潮导致霉变，冰箱内储存时应分装在保鲜袋中，每次按需量分装，以减少频繁开关冰箱的机会。腊肠表面如有霉变，可先用温水轻轻擦拭，然后晾晒在通风处。避免腊肠直接接触水分，如需清洁，可用干燥的厨房纸巾擦拭。
参考资料：百度百科-香肠
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