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包子要二次醒发吗
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第1个回答 2024-06-07
制作包子时要二次醒发,这样做可以让蒸出来的包子更加松软。
1、蒸包子二次醒发的时间,一般在10~20分钟之间,天气热醒发的时间可以适当缩短。 蒸包子二次发酵,是指将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,等待10~20分钟,让面团慢慢发起来。
2、蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度,如果温度高,二次发酵的时间可以短一点,也要看个人喜欢的包子是什么样的口感,一般二次醒发的时间长,包子的皮就会更松软。
相似回答
做
包子
发面
需要
多发几
次吗
?
答:
做包子发面只需要发一次就够了
,发多或者发过的话,包子的口感都会受到影响,变得干涩酸硬。面皮发好之后,包上馅料,在蒸之前醒发个一刻钟左右,开水上锅,就可以蒸了。整个过程中只需要一次发面,就是最好的。
包子
包好后还
需要二次醒发吗
?
视频时间 00:36
包子要二次醒发吗
蒸包子用不用二次醒发
答:
制作包子时要二次醒发
,这样做可以让蒸出来的包子更加松软。1、蒸包子二次醒发的时间,一般在10~20分钟之间,天气热醒发的时间可以适当缩短。 蒸包子二次发酵,是指将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,等待10~20分钟,让面团慢慢发起来。2、蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度,如果温度...
做
包子
隔夜醒好的面还
需要
醒第
二次吗
?
答:
隔夜已经醒好的面在擀皮前不需要再醒第二次
,只要揉搓面团排出空气,在包子包好后蒸之前需要再次醒发15-20分钟成型即可。不过大夏天的,隔夜醒面很容易发过头,发好后放进冰箱最好,这样早上起来就能直接做了。
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