莴笋怎么腌制可以存放一年

Question

如题所述

Answer 1

莴苣腌制保藏一年的方法如下：
**工具/材料：**
- 新鲜莴苣1500克
- 食盐
- 生抽
- 老抽
- 白糖
**步骤：**
1. 莴苣去老皮后，彻底清洗干净，并沥干水分。接着，将其切成粗细一致的莴苣条或厚薄均匀的莴苣片。
2. 将切好的莴苣条放入一个干净的容器中，均匀撒上适量的食盐，拌匀。用干净的塑料薄膜覆盖在莴苣上面，并在上面放置重物，腌制12小时以上。
3. 经过腌制的莴苣条，需沥去多余的盐分，并用沸水冲洗干净以去除多余的盐分。之后，将其摊放在阳光下，晾晒约一天时间，直到莴苣稍微有些发软。
4. 准备一锅生抽、老抽和白糖混合的调味酱汁。先将调味料加入适量清水，煮沸后关火，待其自然冷却。
5. 晾晒好的莴苣条装入干净的容器中，倒入已经冷却的调味酱汁，确保莴苣条被酱汁完全覆盖。继续腌制24小时以上，即可食用。