可以的,可以做成西红柿烧茄子。
准备材料:长茄子 2个、西红柿 2个、白醋 2勺、白糖 3勺、食用油 适量、葱 1段、蒜 5瓣、生抽 1勺、盐 适量、鸡粉 1小勺、小香葱 1根。
1、茄子洗净,切成滚刀块,如下图所示。
2、放入一个盆子内,加入盐2勺,用手端着两边盆边,轻轻颠翻几次,让盐均匀地粘在每个茄子块上面,腌制半小时。
3、西红柿洗净切成块,如下图所示。
4、大葱切成葱花,大蒜切成片,如下图所示。
5、腌制好的茄子,挤出水,如下图所示。
6、炒锅烧热放油,热锅凉油放入葱花蒜片爆香,加入茄子小火慢慢煸炒。
7、把炒软的茄子拨拉到一边,直接放入西红柿块,加入白醋、番茄酱,翻炒均匀。
8、加入白糖,再加一点鸡粉,搅拌均匀就可以出锅装盘。
9、出锅装盘撒点葱花,这样西红柿烧茄子就完成了。