第1个回答 2022-07-12
锡纸烤羊排的制作秘籍
首先我们选用羊肋排作为原料，以如康精品羊排600g为例，需要准备面包屑三十克，橄榄油约六十克。蒜蓉，芥末各一大大勺子，迷迭香，黑胡椒，盐，油各一小勺子。
烤前准备：
将羊肋骨从骨头外把肉切开，注意，一定要切成均等的分量并去掉羊肉表面的白色脂肪层。
把切好的羊肋骨放在容量里，将迷迭香撒在上面，再把橄榄油，少许盐，颗粒状的芥末和黑胡椒涂抹在羊肋骨上，腌上约半小时左右。
然后将羊排蘸满准备好的面包屑。
开始烧烤：
用锡箔纸包住羊排，将羊排有肉的一面朝上用中火烤上约半小时，翻面烤到四成熟就可以了。
烤箱做法:
如果在家使用电烤箱需要将烤盘内放入锡箔纸，然后放入羊排，用锡箔纸盖住。烤箱预热到210度，烤烤盘推入，烤上纸二十分钟取出，揭去锡箔纸翻面再烤上纸十分钟即可。
微波炉的做法：
锅内倒上适量的油，油热到八分熟的时候倒入羊排，快速煎到金黄色，捞出来。
将蒜蓉，橄榄油混合抹在羊排上用保鲜膜包住，放在微波炉里面。然后开中火加热约七八分钟，取下保鲜膜，再加热约五六分钟就可以取出食用了
小窍门：如果想要羊排烤得好，芥末一定要用比较柔和的芥末或者颗粒状的芥末，一定不要用甜味的蜂蜜芥末。
山东如康清真食品有限公司欢迎您~
第2个回答 2024-05-17
在家烹制美味的锡纸烤羊排
羊排以其浓郁的肉味和柔嫩的口感而闻名，是许多美食爱好者的最爱。虽然在餐厅享用美味的羊排令人垂涎欲滴，但在舒适的家中自己烹饪也不失为一种享受。下面将详细介绍如何在家做出美味的锡纸烤羊排。
准备羊排
选择优质的羊排。寻找肉色均匀，脂肪少的新鲜羊排。将羊排用冷水冲洗干净，并用纸巾擦干。为了增添风味，可以给羊排涂上自己喜爱的腌料。将羊排放置在冰箱中腌制至少 4 小时，或过夜。
制作锡纸包
准备好羊排后，就可以制作锡纸包了。取两张大锡纸，将一张锡纸平铺在烤盘或炉架上。在锡纸中间抹上一层薄薄的橄榄油。将腌制好的羊排放在锡纸上，并在上面放上自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、洋葱和土豆。
调味和包裹
在蔬菜上撒上盐、胡椒和香*等香料。淋上一些橄榄油或融化的黄油，以增加风味和水分。小心地将锡纸包起来，确保边缘紧紧密合，不让汁液流出。留一个小通风口，让蒸汽散发。
烘焙
将锡纸包放入预热至 200 摄氏度的烤箱中。根据羊排的厚度和喜好，烘焙 25-45 分钟。对于 1 英寸厚的羊排，烘焙 25-30 分钟即可达到中等熟。
静置和享用
烘焙结束后，小心地从烤箱中取出锡纸包。让其静置 10-15 分钟，让肉汁重新分布在羊排中。这将确保肉质保持鲜嫩多汁。打开锡纸，将羊排和蔬菜盛放在盘中。搭配您喜爱的蘸酱或配菜，如烤土豆或芦笋，即可享用美味的锡纸烤羊排大餐。
小贴士
为了获得更丰富的风味，可以在腌制时加入大蒜、迷迭香或百里香等香*。
如果您没有锡纸，可以使用耐热的保鲜膜或羊皮纸。
为了防止锡纸包燃烧，请确保将通风口放在顶部。
烘焙时间会因羊排的厚度和烤箱的温度而异。用肉类温度计检查内部温度，以确保达到理想的熟度。