锡纸秘烤羊排的家常做法 锡纸秘烤羊排的家常做法简单介绍

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：羊肋，面包屑三十克，橄榄油约六十克，蒜蓉，芥末各一大大勺子，迷迭捍，黑胡椒，盐，油各一小勺子。

2、将羊肋骨从骨头外把肉切开，注意，一定要切成均等的分量并去掉羊肉表面的白色脂肪层。

3、把切好的羊肋骨放在容量里，将迷迭香撒在上面，再把橄榄油，少许盐，颗粒状的芥末和黑胡椒涂抹在羊肋骨上，腌上约半小时左右。

4、将羊排蘸满准备好的面包屑。

5、将烤盘内放入锡箔纸，然后放入羊排，用锡箔纸盖住。

6、如果在家使用电烤箱需要将烤盘内放入锡箔纸，然后放入羊排，用锡箔纸盖住。烤箱预热到210度，烤烤盘推入，烤上纸二十分钟取出，揭去锡箔纸翻面再烤上纸十分钟即可。

Answer 2

锡纸秘烤羊排：精致美味，居家易制
在美食的国度里，锡纸秘烤羊排以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而俘获众多食客的心。这道佳肴不仅味美，而且制作过程并不繁琐，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，我们就来揭秘锡纸秘烤羊排的家常做法，带你领略这道精致美味的迷人之处。
第一步：准备食材
羊排：1公斤，选择肋排或背排，肉质鲜嫩且容易入味。
大蒜：4瓣，捣成蒜蓉。
姜：1块，切成姜末。
洋葱：1个，切成小块。
迷迭香：1小把，切碎。
百里香：1小把，切碎。
黑胡椒粉：适量
盐：适量
橄榄油：2汤匙
锡纸：一大张，足够将羊排包裹起来。
第二步：调制腌料
将蒜蓉、姜末、洋葱块、迷迭香、百里香、黑胡椒粉、盐和橄榄油放入大碗中，搅拌均匀。将羊排放入腌料中，用手轻轻按摩，使腌料均匀裹在羊排表面。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，或过夜。
第三步：包裹锡纸
取出腌制好的羊排，将锡纸平铺在烤盘上。在锡纸中间撒上一层粗盐，然后将羊排放在粗盐上。用锡纸将羊排包裹严实，确保没有缝隙，防止汁液流出。
第四步：烤制
将烤箱预热至200摄氏度。将包裹好的羊排放入烤箱中层，烤制1小时。
第五步：揭开锡纸
1小时后，取出羊排，小心揭开锡纸。这时，羊排表面会出现一层诱人的焦糖色。
第六步：煎香
将烤箱温度调至220摄氏度。将羊排取出来，放在烤架上，放入烤箱中上层，再烤5-10分钟，或直至羊排表面金黄酥脆。
第七步：出炉盛盘
烤好后，将羊排取出，静置5分钟，让其肉汁回流。然后切成小块，装盘即可享用。
美味贴士
选择新鲜的羊排，肉质会更加鲜嫩。
腌制时间越长，羊排入味越深。
烤制过程中，可以根据羊排的大小和厚度适当调整烤制时间。
若没有锡纸，可以用耐高温的保鲜膜替代。
还可以搭配自己喜欢的蔬菜烤制，如土豆、洋葱、胡萝卜等。
佐以酱汁，如薄荷酱、红酒酱或黑胡椒酱，风味更佳。