乌鸡本身就是一种药材，所以在制作的时候，一定不要添加太多的调料和配料，以免破坏乌鸡本身的营养
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第1个回答 2018-01-12
方法/步骤
做鸡汤其实不难，关键是做法的问题。首先呢选材 最好是选那种乌鸡。因为乌鸡的肌肉营养价值更高！被问我为什么，大家可以自己百度一下。
把乌鸡用开水汤一下，用镊子把没有拔干净的皮毛清理一下！记得要用滚烫滚烫的开水，因为大家从来都是这么干的，白开水倒下去顿时觉得拔毛很顺畅有木有
开始弄汤汁，这下要注意了！有2种方法一种是把汤和鸡分开熬（推荐），一种是把材料做好后和乌鸡一起放进去熬。
分开的原因很简单，第一可以去油，第二乌鸡肉和其他食材的火候不要在不同的吨度下， 鸡肉先用武火待水开之后在15分钟左右，在转入汤汁食材中一起用文火慢慢炖
下面说明一下食材的选择
香菇，香菇是一种非常棒的食材，可以吸油同样也可以增加汤汁的香味。
加饭酒，如果大家有其他的适合的农家酒也可以试试，加酒熬出来的汤简直香的不要不要的，不过这里要看个人口感而适量添加
少许醋，醋。开胃杀菌，也是一大食材杀器
盐，。。这个是必需品就不多说了
调料，可以用蒜（切碎）+酱油
其他的食材：
枸杞，大家有去酒店就知道了基本什么王八汤啊，乌鸡汤啊，都是有用到枸杞。枸杞可以增加香甜的味道，同时也是很有营养的食材
4物，这个可有可无，从小妈妈都 有加入这个食材就是了
少量的珍珠米，用荷叶包入乌鸡的肚子中。 然后把乌鸡和汤汁分开熬，约20分钟后，在把乌鸡一起加入到汤汁中。用文火慢慢等~~ 不出半小时你就可以闻到非常像的鸡汤了
第2个回答 2020-09-26
教你做营养滋补乌鸡汤做法
第3个回答 2021-01-01
夏天解毒补气养颜灵芝红枣炖乌鸡汤
第4个回答 2020-06-05
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