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做元子为什么老是散呢
如题所述
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推荐答案 2014-08-23
淀粉要上二遍
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其他回答
第1个回答 2014-08-23
淀粉放少了
追问
哦
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肉
元子
下锅
为什么
会散
答:
不要等在水滚开的时候下锅,肯定会散的,在水开之前就没问题了
炸出来的鱼
元子
先圆后瘪是
什么
原因?
答:
鱼丸子在高温下有大量的气体(空气、水蒸气)被封在面糊里(皮),这时的丸子就比较圆滚,而凉了之后其内部的空气散失水蒸汽也没有了,所以丸子出锅后就变瘪了!
自己
做元子
汤怎样才不散
答:
如果是肉丸,你可以加一个蛋清,增加粘稠度,然后捏的时候用一点力,管家是把水煮开后在放入,这样就不容易散
冰冻元宵
怎么
煮才不散
视频时间 01:49
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